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Descripción
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¿Eres un amante del marisco pero te resulta difícil diferenciar entre platija y fletán? No estás solo. Ambos pescados son planos, de pulpa blanca y deliciosos, pero existen algunas diferencias clave a las que hay que prestar atención. En esta publicación, lo ayudaremos a distinguir entre estas dos opciones populares de mariscos.
La platija es un tipo de pez plano que se encuentra tanto en agua salada como en agua dulce. Por lo general, son más pequeños en comparación con el fletán y sus ojos están ubicados a un lado de la cabeza. La platija tiene un sabor suave y delicado y se utiliza a menudo en platos como pescado con patatas fritas o como base para rellenos de mariscos.
El fletán es un pez plano de mayor tamaño que se encuentra principalmente en los océanos Atlántico norte y Pacífico. A diferencia de la platija, los ojos del fletán se encuentran a ambos lados de la cabeza. El fletán tiene una textura más firme y un sabor ligeramente más dulce que la platija. Es un pescado versátil que se puede preparar a la plancha, al horno o frito.
Tamaño: El fletán suele ser más grande que la platija; el primero pesa hasta varios cientos de libras, mientras que la platija suele pesar entre dos y tres libras.
Ojos: La platija tiene ambos ojos ubicados a un lado de la cabeza, mientras que el fletán tiene ojos a ambos lados de la cabeza.
Forma: El fletán es un pescado más grueso y simétrico, mientras que la platija tiene una forma más ovalada y asimétrica.
Color: El fletán tiene un color más oscuro que la platija, con un tinte marrón verdoso en la parte superior de su cuerpo. La platija, por otro lado, tiene un color marrón claro o tostado.
Textura y sabor: El fletán tiene una textura más firme y un sabor ligeramente más dulce que la platija. La platija tiene un sabor suave y delicado y una textura más suave.
R: Si bien la platija y el fletán tienen algunas similitudes, tienen texturas y sabores diferentes. Sustituir el fletán por platija puede alterar el sabor y la textura de su plato.
R: Tanto la platija como el fletán son bajos en calorías y ricos en proteínas, lo que los convierte en opciones saludables. Sin embargo, el fletán contiene más ácidos grasos omega-3 que la platija, lo que lo convierte en una mejor opción para la salud del corazón.
La platija y el fletán son deliciosas opciones de mariscos, pero tienen claras diferencias en sabor, textura y apariencia. Saber diferenciar entre ambos te ayudará a elegir el mejor pescado para tu próxima comida de marisco. Ya sea que le apetezca un pescado delicado y suave o uno más firme y dulce, tanto la platija como el fletán son excelentes opciones.
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