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Descripción
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Cuando se trata de mariscos, hay innumerables opciones para elegir. Desde camarones hasta langostas, el océano ofrece una amplia variedad de deliciosos manjares. Uno de esos mariscos que a menudo se pasa por alto es el percebe. Estas criaturas de aspecto peculiar pueden no ser tan conocidas como otros mariscos, pero sin duda tienen un gran sabor. En esta publicación del blog, exploraremos algunas deliciosas recetas con percebe que puedes probar en casa. ¡Prepárate para saborear los mares!
Si eres un fanático de la parrilla, entonces esta receta es perfecta para ti. Comienza por precalentar tu parrilla a fuego medio-alto. En una cacerola pequeña, derrite un poco de mantequilla y agrega ajo picado, sal y pimienta. Revuelve bien y reserva. Limpia los percebes cuello de cisne quitando el exceso de residuos y frotándolos suavemente. Coloca los percebes directamente sobre las rejillas de la parrilla y pincela generosamente con la mezcla de mantequilla y ajo. Asa durante aproximadamente 3 a 4 minutos de cada lado o hasta que los percebes estén ligeramente carbonizados. Sirve caliente con un chorrito de limón y disfruta de los sabores ahumados y a ajo.
Otra forma de disfrutar de los percebes es hirviéndolos. Llene una olla grande con agua y llévela a ebullición. Agregue una cantidad generosa de sal al agua hirviendo. Coloque con cuidado los percebes en la olla y déjelos cocinar durante unos 8 a 10 minutos. Retire los percebes del agua y déjelos enfriar un poco. Para servir, simplemente abra los percebes y sumerja la carne tierna en mantequilla derretida o una salsa alioli picante. La simplicidad de esta receta permite que los sabores naturales de los percebes brillen.
Si te sientes aventurero y quieres probar un plato que resalte los sabores del mar, entonces la paella de percebes es una opción obligada. Comienza calentando un poco de aceite de oliva en una paella grande. Agrega cebollas picadas, pimientos morrones y ajo a la sartén y saltea hasta que estén suaves y fragantes. A continuación, agrega una mezcla de tomates cortados en cubitos, pimentón, azafrán y arroz. Revuelve bien para cubrir el arroz con los sabrosos ingredientes. Vierte lentamente un poco de caldo de mariscos y déjalo hervir a fuego lento.
Una vez que el caldo esté hirviendo a fuego lento, coloca los percebes sobre el arroz. Cubre la olla con una tapa y deja que la paella se cocine durante unos 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y los sabores se hayan incorporado bien. Antes de servir, decora la paella con un poco de perejil fresco y rodajas de limón. Cada bocado de esta paella te transportará a las regiones costeras de España, de donde es originario este plato.
Puede que los percebes no sean el primer marisco que te venga a la cabeza cuando piensas en recetas deliciosas, pero sin duda merece la pena probarlos. Tanto si prefieres asarlos con mantequilla de ajo como si los incorporas a una sabrosa paella, estas criaturas únicas ofrecen un sabor a mar sin igual. Así que, la próxima vez que busques una aventura con mariscos, no olvides saborear el mar con algunas deliciosas recetas con percebes.
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