Los diferentes grados de caviar beluga: una guía completa

mayo 02, 2023

Imagen de grados de caviar beluga

El caviar de beluga es uno de los manjares más buscados del mundo, apreciado por su sabor y textura únicos. ¿Pero sabías que existen diferentes grados de caviar Beluga? El sistema de clasificación se basa en una variedad de factores, incluido el tamaño, el color, la textura y el sabor de los huevos. En esta publicación, analizaremos de manera integral los diferentes grados de caviar de beluga.

Caviar Beluga Grado 1

El caviar Beluga de grado 1 es el de mayor calidad y el más caro. Los huevos son grandes, miden entre 3,2 y 3,5 mm de diámetro y tienen un color negro grisáceo. La textura es suave y mantecosa, con un sutil sabor a nuez. El caviar de grado 1 también se conoce como "Royal Beluga" y es el más raro y buscado.

Caviar Beluga Grado 2

El caviar beluga de grado 2 es un tamaño ligeramente más pequeño, con un diámetro de 2,9 a 3,2 mm. Los huevos tienen un color gris oscuro y una textura y sabor similares al caviar de grado 1, pero con un sabor ligeramente más pronunciado. El caviar de grado 2 también se conoce como "Beluga clásico" y es menos costoso que el de grado 1.

Caviar Beluga Grado 3

El caviar Beluga de grado 3 es el grado más económico y de menor calidad. Los huevos son más pequeños, miden entre 2,5 y 2,8 mm de diámetro, y tienen un color más claro y una textura más suave. El sabor es menos pronunciado que el de los grados superiores, con un ligero sabor a pescado. El caviar de grado 3 también se conoce como "Beluga Imperial" y se utiliza a menudo para el consumo masivo.

Factores que afectan la calidad y el precio

Varios factores afectan la calidad y el precio del caviar beluga, incluida la edad y el tamaño del esturión, el lugar de recolección y el método de procesamiento. El caviar de esturión más viejo suele ser más deseable debido al mayor tamaño del huevo y al sabor más rico. El caviar cosechado de esturión salvaje en su hábitat natural también se considera de mayor calidad que el caviar de cultivo. El método de procesamiento, incluido el proceso de salazón y maduración, también puede afectar el sabor y la textura del caviar.

Conclusión

El caviar beluga es un manjar de lujo que se presenta en diferentes grados, cada uno con sus características únicas. El sistema de clasificación se basa en factores como el tamaño, el color, la textura y el sabor del huevo. El caviar Beluga de grado 1 es el de mayor calidad y el más caro, mientras que el de grado 3 es el de menor calidad y el más económico. Factores como la edad y el tamaño del esturión, el lugar de recolección y el método de procesamiento también influyen en la calidad y el precio del caviar. Ya sea que prefiera el raro y costoso caviar de Grado 1 o el más asequible Grado 3, el caviar Beluga es una experiencia culinaria como ninguna otra.

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