Понимание воздействия крабового промысла на окружающую среду: устойчивость и передовой опыт
Воздействие краболовства на окружающую среду: коллапс запасов, прилов, браконьерство, и что могут сделать потребители
Экологические проблемы, с которыми сталкивается коммерческое краболовство, острее, чем думает большинство потребителей. Запас красного королевского краба в Бристольском заливе сократился примерно на 90% в период с 2018 по 2021 год, согласно оценкам запасов ADF&G и NOAA Fisheries — сезон был закрыт в 2022-2023 годах и с тех пор сильно ограничен; запас снежного краба в Беринговом море испытал аналогичный коллапс за тот же период, сезон был закрыт в 2022-2023 годах и лишь частично возобновлен с сокращенными квотами. Это не абстрактные проблемы устойчивого развития — это задокументированные коллапсы запасов, которые уже привели к многолетним запретам на вылов и значительному сокращению поставок двух наиболее коммерчески важных видов крабов на рынке США. Эта статья охватывает конкретные экологические проблемы коммерческого краболовства (с данными), нормативные рамки, регулирующие крабовые промыслы США, что на самом деле означают сертификаты устойчивого развития, и как потребители могут принимать обоснованные решения о покупке.
Коллекция королевского краба | Клешни снежного краба | Кластеры краба Дандженесс | Мясо краба Дандженесс
Текущее состояние основных крабовых промыслов США
Красный королевский краб Бристольского залива: коллапс запасов и закрытие промысла
Запас красного королевского краба Бристольского залива (Paralithodes camtschaticus) управляется Департаментом рыболовства и охоты Аляски (ADF&G) и Советом по управлению рыболовством Северной части Тихого океана (NPFMC). Запас сократился примерно с 8 миллиардов особей в 2018 году до примерно 1 миллиарда в 2021 году — падение примерно на 90% за три года. Основной причиной, выявленной NOAA Fisheries и ADF&G, является морская тепловая волна 2018-2019 годов ("Blob 2.0"), которая значительно повысила придонные температуры Берингова моря выше исторических средних значений, уменьшив среду обитания холодных вод, необходимую для молоди королевского краба, и увеличив давление хищников. Коммерческий сезон был закрыт в 2022-2023 и 2023-2024 годах; с тех пор были ограничены открытия с резко сокращенными квотами. Запас находится под активным управлением по восстановлению. Большая часть красного королевского краба, доступного в настоящее время на рынке США, импортируется из России (где этот вид был интродуцирован в 1960-х годах и сформировал большую популяцию в Баренцевом море).
Снежный краб Берингова моря: аналогичный коллапс, частичное восстановление
Запас снежного краба Берингова моря (Chionoecetes opilio) испытал аналогичный коллапс за тот же период, сократившись примерно на 90% в период с 2018 по 2021 год, согласно оценкам запасов NOAA Fisheries. Та же самая морская тепловая волна является основной выявленной причиной. Коммерческий сезон был закрыт в 2022-2023 годах; с тех пор были ограничены открытия с сокращенными квотами. Запас показывает ранние признаки восстановления, но остается значительно ниже исторических уровней. Снежный краб из залива Святого Лаврентия (Канада) и из Норвегии не затронут коллапсом в Беринговом море и составляет значительную часть снежного краба, доступного в настоящее время на рынке США.
Краб Дандженесс: относительно здоров, но есть опасения из-за потепления
Промысел краба Дандженесс (Metacarcinus magister) вдоль западного побережья США управляется государственными агентствами (Департамент рыболовства и дикой природы Калифорнии, Департамент рыболовства и дикой природы Орегона, Департамент рыболовства и дикой природы Вашингтона) и находится в значительно лучшем состоянии, чем промысел королевского и снежного краба в Беринговом море. Запас не испытал сопоставимого коллапса, и промысел остается коммерчески жизнеспособным. Однако потепление океана и закисление океана (которое влияет на развитие личинок краба) определяются как долгосрочные риски для промысла Дандженесса. Вредные цветения водорослей (события с домoевой кислотой) приводили к задержкам открытия сезона в Калифорнии в последние годы.
Золотой королевский краб: стабилен, недоиспользуется
Промысел золотого королевского краба (Lithodes aequispinus) на Алеутских островах управляется ADF&G и NPFMC и не был затронут тем же коллапсом запасов в Беринговом море, который опустошил красный королевский краб и снежный краб. Запас считается стабильным, и промысел коммерчески жизнеспособен. Золотой королевский краб является значительно более дешевой альтернативой красному королевскому крабу с сопоставимым вкусовым профилем и является самым устойчивым из вариантов королевского краба, доступных в настоящее время на рынке США.
Четыре основные экологические проблемы коммерческого краболовства
1. Перелов и истощение запасов
Описанные выше коллапсы запасов в Бристольском заливе и Беринговом море являются наиболее яркими недавними примерами истощения запасов крабов, но они не уникальны — запасы атлантического голубого краба (Callinectes sapidus) в Чесапикском заливе также значительно сократились в последние десятилетия, что объясняется сочетанием перелова, потери среды обитания и ухудшения качества воды. Общая нить состоит в том, что популяции крабов могут быстро сокращаться, когда промысловое давление сочетается с экологическими стрессорами (потепление, закисление, потеря среды обитания); коллапсы могут происходить быстрее, чем системы управления могут реагировать; и восстановление происходит медленно (популяциям королевского краба требуется 5-10 лет для восстановления при благоприятных условиях).
2. Прилов
Ловля ловушками — основной метод, используемый в коммерческом краболовстве США — имеет относительно низкий прилов по сравнению с траловым ловом, что является одной из причин, по которой ловля ловушками обычно считается более безопасной для окружающей среды. Однако прилов в промысле крабовыми ловушками происходит: наиболее распространенным приловом являются непромысловые виды крабов (недомерки, самки крабов в промыслах, разрешающих вылов только самцов); рыба, каланы и морские птицы также могут попадать в крабовые ловушки. Американские крабовые промыслы имеют правила, требующие выпуска недомерок и самок крабов (в промыслах с правилами вылова только самцов) и минимальных размеров выпускных колец в ловушках, чтобы недомерки могли выйти.
3. Брошенный промысел (Ghost Fishing)
«Призрачный промысел» возникает, когда потерянные или брошенные крабовые ловушки продолжают ловить и убивать морских обитателей после их выбрасывания. Потерянная крабовая ловушка может продолжать ловить месяцами или годами — крабы попадают в ловушку, умирают, и их разлагающиеся тела привлекают больше крабов, которые также умирают. Программа NOAA Marine Debris Program оценивает, что потерянное рыболовное снаряжение является одной из самых вредных форм морского мусора. Крабные промыслы Аляски внедрили программы по извлечению ловушек и биоразлагаемые выпускные панели (панели, которые со временем разлагаются, позволяя крабам покинуть потерянную ловушку) для уменьшения «призрачного промысла». Биоразлагаемые выпускные панели теперь требуются в некоторых крабных промыслах США.
4. Воздействие на среду обитания
Лов краба ловушками оказывает минимальное прямое воздействие на среду обитания по сравнению с донным тралением (которое физически нарушает морское дно). Основная проблема среды обитания в краболовстве является косвенной: потеря холодноводной среды обитания из-за потепления океана (которое затрагивает королевского и снежного краба, требующих низких температур дна); и потеря среды обитания морской травы и водорослей (которые молодь краба-дандженесса использует в качестве яслей) из-за прибрежного развития и ухудшения качества воды.
Сертификаты устойчивости: что они означают и чего не означают
Морской попечительский совет (MSC)
Сертификация MSC является наиболее широко признанной сертификацией устойчивости рыболовства дикого улова. Рыболовство, сертифицированное MSC, было независимо оценено по трем принципам: (1) целевой запас не переловлен, и промысел ведется на устойчивом уровне; (2) рыболовная деятельность оказывает минимальное воздействие на экосистему (прилов, среда обитания); (3) рыболовство подвергается эффективному управлению. Сертификация MSC не означает, что рыболовство идеально — это означает, что оно соответствует определенному стандарту на момент оценки. Сертификаты переоцениваются каждые 5 лет. Промысел красного королевского краба Бристольского залива потерял свою сертификацию MSC в 2023 году из-за коллапса запасов. Промысел краба Дандженесс на Западном побережье США имеет сертификацию MSC.
Что не покрывает сертификация MSC
Сертификация MSC охватывает рыболовную операцию, но не обработку, распределение или розничную сеть. Продукт, помеченный как «сертифицированный MSC», мог быть обработан на предприятии с другими трудовыми или экологическими стандартами. Сертификация MSC по цепочке поставок (синий логотип MSC на розничных продуктах) охватывает всю цепочку поставок от сертифицированного рыболовства до потребителя, что является более сильной гарантией, чем одна только сертификация рыболовства.
Seafood Watch (Аквариум Монтерей-Бей)
Программа Seafood Watch Аквариума Монтерей-Бей публикует руководства для потребителей, оценивающие морепродукты как «Лучший выбор», «Хорошая альтернатива» или «Избегать» на основе экологических критериев. Рейтинги Seafood Watch обновляются чаще, чем сертификаты MSC, и могут отражать более актуальное состояние запасов. Текущие рейтинги Seafood Watch для видов крабов доступны на сайте seafoodwatch.org и являются наиболее практическим справочником для потребителей по текущему состоянию устойчивости.
Как принимать обоснованные решения о покупке
Выбирайте золотого королевского краба вместо красного королевского краба
Золотой королевский краб (с Алеутских островов) является наиболее устойчивым вариантом королевского краба, доступным в настоящее время — запас стабилен, промысел не находится под таким же давлением восстановления, как красный королевский краб Бристольского залива, и вкус сопоставим. Золотой королевский краб также обычно дешевле, чем красный королевский краб.
Выбирайте краба-дандженесса для самого устойчивого варианта на Западном побережье США
Промысел краба-дандженесса на западном побережье США сертифицирован MSC и находится в значительно лучшем состоянии, чем промысел королевского и снежного краба в Беринговом море. Мясо краба-дандженесса и кластеры краба-дандженесса являются наиболее устойчивым выбором краба для потребителей США, которые отдают приоритет отечественным сертифицированным морепродуктам.
Спрашивайте о происхождении снежного краба
Снежный краб из залива Святого Лаврентия (Канада) и из Норвегии не затронут коллапсом в Беринговом море и находится в лучшем состоянии, чем снежный краб Берингова моря. При покупке снежного краба спросите или проверьте описание продукта на предмет места вылова — канадский или норвежский снежный краб является более устойчивым выбором в настоящее время.
Ищите сертификацию MSC по цепочке поставок
Синяя этикетка MSC на розничных крабовых продуктах указывает на то, что продукт отслеживался по всей цепочке поставок от сертифицированного рыболовства до потребителя — это более сильная гарантия, чем одна только сертификация рыболовства. Проверьте веб-сайт MSC (msc.org), чтобы убедиться в текущем статусе сертификации конкретных рыболовных промыслов.
Коллекция королевского краба | Клешни снежного краба | Кластеры краба Дандженесс | Золотой королевский краб
Также смотрите: Как купить краба онлайн: полное руководство покупателя | Почему крабовое мясо стоит дороже других морепродуктов
Смотрите видео о приготовлении морепродуктов на YouTube-канале Global Seafoods
Часто задаваемые вопросы об устойчивости крабов
Почему популяции королевского и снежного краба рухнули?
Запасы красного королевского краба Бристольского залива и снежного краба Берингова моря сократились примерно на 90% в период с 2018 по 2021 год. Основной причиной, выявленной NOAA Fisheries и ADF&G, является морская тепловая волна 2018-2019 годов («Blob 2.0»), которая значительно повысила придонные температуры Берингова моря выше исторических средних значений, уменьшив холодноводную среду обитания, необходимую для молоди королевского и снежного краба, и увеличив давление хищников. Перелов был сопутствующим фактором в некоторых оценках, но не считается основной причиной — коллапс был в основном вызван климатом. Оба промысла были закрыты или сильно ограничены с 2022 года и находятся под активным управлением по восстановлению.
Является ли краб-дандженесс устойчивым видом?
Да — промысел краба-дандженесса на западном побережье США сертифицирован MSC и находится в значительно лучшем состоянии, чем промысел королевского и снежного краба в Беринговом море. Запас не испытал сопоставимого коллапса. Долгосрочные риски включают потепление океана и закисление океана (которое влияет на развитие личинок краба), а вредные цветения водорослей (события с домoевой кислотой) приводили к задержкам открытия сезона в Калифорнии в последние годы. Краб-дандженесс является наиболее устойчивым из основных коммерческих видов крабов США в настоящее время.
Что означает сертификация MSC для крабов?
Сертифицированный MSC крабовый промысел был независимо оценен по трем принципам: целевой запас не переловлен; рыболовная деятельность оказывает минимальное воздействие на экосистему; и промысел подвергается эффективному управлению. Сертификаты переоцениваются каждые 5 лет. Промысел красного королевского краба Бристольского залива потерял свою сертификацию MSC в 2023 году из-за коллапса запасов. Промысел краба-дандженесса на западном побережье США имеет сертификацию MSC. Синяя этикетка MSC на розничных продуктах (сертификация цепочки поставок) является более сильной гарантией, чем одна только сертификация рыболовства, поскольку она отслеживает продукт по всей цепочке поставок.
Является ли искусственно выращенный краб более устойчивым вариантом?
Аквакультура крабов все еще находится на ранних коммерческих стадиях — в США нет крупномасштабной коммерческой аквакультуры крабов, сравнимой с аквакультурой лосося или креветок. Некоторые виды (голубой краб, грязевой краб) выращиваются в Азии, но масштабы ограничены, и экологический след аквакультуры крабов (потребности в корме, управление болезнями, сточные воды) еще недостаточно хорошо охарактеризован. Выловленный в дикой природе краб из хорошо управляемых, сертифицированных промыслов (дандженесс, золотой королевский краб) в настоящее время является более надежным устойчивым выбором для потребителей США, чем искусственно выращенный краб.
Related Products
Также в Новости
Путеводитель по икре севрюги: вкус, зерно, происхождение, цена и подача
Руководство по рыбе Групер: Вкус, Виды, Пищевая ценность и Покупка филе
Сохранение осетровых: почему ответственный подход к поставкам имеет значение
Купить сейчас
Основной
