5 deliciosos platos de cangrejo para probar en casa: recetas para cada ocasión
octubre 10, 2024
Platos de cangrejo deliciosos
El cangrejo es más que un simple manjar de mariscos: es una maravilla culinaria que agrega sabor, riqueza y un toque de lujo a cualquier plato. Ya sea que uses cangrejo Dungeness , cangrejo real o cangrejo de las nieves , la carne dulce y tierna del cangrejo fresco es increíblemente versátil. Puedes preparar cangrejo de innumerables maneras, desde ensaladas simples hasta platos principales extravagantes.
En este artículo, profundizaremos en cinco recetas de cangrejo que debes probar y que son perfectas para cualquier cocinero casero. Ya sea que estés planeando una cena especial o estés buscando una comida rápida y sabrosa para la noche de la semana, estos platos traerán el sabor de la costa a tu cocina. Además, compartiremos consejos sobre cómo elegir el mejor cangrejo y dónde encontrar mariscos de primera calidad.
Si busca productos de cangrejo de primera calidad, visite GlobalSeafoods , donde puede pedir cangrejo de origen sustentable entregado directamente en su puerta.
1. Tortitas clásicas de cangrejo de Maryland
Las croquetas de cangrejo son un plato muy apreciado, especialmente en la zona de la bahía de Chesapeake, donde el cangrejo azul es el rey. Las mejores croquetas de cangrejo se preparan con un mínimo de relleno, lo que permite que el sabor dulce de la carne de cangrejo sea el protagonista. Las croquetas de cangrejo de Maryland se sirven tradicionalmente con rodajas de limón y una guarnición de salsa tártara, lo que las hace perfectas para un almuerzo ligero o una cena de mariscos.
Ingredientes :
1 libra de carne fresca de cangrejo Dungeness o cangrejo azul (visite GlobalSeafoods para obtener cangrejo de primera calidad)
1 huevo, ligeramente batido
1/4 taza de mayonesa
1 cucharadita de mostaza de Dijon
1/2 cucharadita de salsa Worcestershire
1 cucharadita de condimento Old Bay
1/4 taza de pan rallado (opcional, úselo con moderación)
Gajos de limón y salsa tártara para servir
Instrucciones :
En un tazón grande, combine la carne de cangrejo, el huevo, la mayonesa, la mostaza, la salsa Worcestershire y el condimento Old Bay.
Si es necesario, incorpore suavemente el pan rallado para ayudar a unir la mezcla.
Forme la mezcla en 4 hamburguesas grandes y refrigérelas durante al menos 30 minutos.
Calienta una sartén a fuego medio y agrega aceite o mantequilla. Cocina las croquetas de cangrejo durante unos 4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y bien cocidas.
Servir con rodajas de limón y salsa tártara.
Consejo profesional : utilice carne de cangrejo de alta calidad, como el cangrejo Dungeness de GlobalSeafoods, para garantizar el mejor sabor y textura.
2. Champiñones rellenos de cangrejo
Los champiñones rellenos de cangrejo son un aperitivo delicioso, perfecto para cualquier ocasión, desde reuniones festivas hasta cenas informales. Este plato combina el sabroso sabor del cangrejo con la riqueza terrosa de los champiñones, todo cubierto con una corteza crujiente de pan rallado.
Ingredientes :
1 libra de hongos grandes, sin tallos
1/2 libra de carne de cangrejo de nieve o cangrejo real dorado (consígalo en GlobalSeafoods )
1/4 taza de queso crema, ablandado
2 cucharadas de queso parmesano rallado
1/4 taza de pan rallado
1 diente de ajo picado
Perejil fresco, para decorar
Instrucciones :
Precaliente el horno a 375°F.
En un bol, combine la carne de cangrejo, el queso crema, el queso parmesano, el ajo y la mitad del pan rallado.
Vierta la mezcla de cangrejo en las tapas de los hongos y colóquelas en una bandeja para hornear.
Cubre cada hongo con el pan rallado restante para conseguir un acabado crujiente.
Hornee durante 15-20 minutos hasta que los champiñones estén tiernos y el relleno esté dorado.
Decorar con perejil y servir caliente.
Consejo profesional : para darle un toque extra de sabor, rocíe los hongos con un poco de mantequilla derretida antes de hornearlos.
3. Linguini con cangrejo, ajo y limón
Esta receta de lingüines con cangrejo es una forma rápida y sencilla de disfrutar del cangrejo en un plato de pasta ligero y sabroso. La combinación de cangrejo, ajo y limón crea un sabor fresco y brillante, perfecto para una cena entre semana o una cena elegante para una cita nocturna.
Ingredientes :
1 libra de linguini o tu pasta favorita
1/2 libra de carne fresca de cangrejo Dungeness o cangrejo de las nieves (disponible en GlobalSeafoods )
4 dientes de ajo picados
Ralladura y jugo de 1 limón
1/4 taza de aceite de oliva
Perejil fresco picado
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones :
Cocine la pasta según las instrucciones del paquete, luego escúrrala y resérvela.
En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio y saltee el ajo hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Añade la carne de cangrejo a la sartén junto con la ralladura y el jugo de limón. Cocina hasta que esté bien caliente.
Mezcle la pasta cocida con la mezcla de cangrejo y condimente con sal y pimienta.
Decorar con perejil fresco y servir inmediatamente.
Consejo profesional : para obtener un plato más rico, agregue un chorrito de vino blanco o una cucharada de mantequilla a la salsa.
4. Bisque de cangrejo
No hay nada más reconfortante que un plato caliente de sopa de cangrejo . Esta sopa rica y cremosa es perfecta para las noches frías o como entrada para una cena elegante. Está repleta de los delicados sabores del cangrejo y un toque de jerez para darle más profundidad.
Ingredientes :
1 libra de carne de cangrejo real dorado o cangrejo Dungeness (encuentre cangrejo de primera calidad en GlobalSeafoods )
1/2 taza de cebolla finamente picada
1/2 taza de apio picado
1/4 taza de harina
4 cucharadas de mantequilla
1/2 taza de jerez seco
4 tazas de caldo de mariscos o de pollo
1 taza de crema espesa
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones :
Derretir la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agregar la cebolla y el apio y cocinar hasta que se ablanden.
Incorpore la harina para crear un roux y luego incorpore lentamente el caldo batiendo.
Añade el jerez y deja hervir a fuego lento.
Incorporar la nata y condimentar con sal y pimienta. Añadir la carne de cangrejo y cocinar durante 5 minutos más.
Sirva caliente con una pizca de hierbas frescas.
Consejo profesional : para obtener una sopa más suave, licúe la sopa antes de agregar la carne de cangrejo.
5. Cioppino de cangrejo Dungeness
El cioppino es un abundante guiso de mariscos italoamericano que se originó en San Francisco. Este plato está repleto de una variedad de mariscos, incluido el cangrejo Dungeness , y se cocina a fuego lento en un rico caldo de tomate y vino. Es perfecto para una ocasión especial o cuando desea impresionar a sus invitados con un festín de mariscos.
Ingredientes :
1 libra de cangrejo Dungeness (disponible en GlobalSeafoods )
1/2 libra de camarones
1/2 libra de mejillones o almejas
1 cebolla picada
4 dientes de ajo picados
1 lata de tomates triturados (28 oz)
1 taza de vino blanco seco
4 tazas de caldo de mariscos
2 cucharadas de aceite de oliva
Albahaca fresca y perejil, para decorar.
Instrucciones :
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que se ablanden.
Incorpora los tomates, el vino y el caldo de mariscos. Deja hervir a fuego lento y cocina durante 20 minutos.
Agregue el cangrejo, los camarones y los mejillones y cocine a fuego lento hasta que los mariscos estén bien cocidos (aproximadamente 10 minutos).
Condimentar con sal, pimienta y hierbas frescas antes de servir.
Consejo profesional : sirva el cioppino con pan crujiente para mojar en el sabroso caldo.
Dónde comprar el mejor cangrejo para estos platos
Para todos estos platos, la calidad del cangrejo que utilice es clave para lograr los mejores sabores. En GlobalSeafoods , puede encontrar cangrejo de origen sostenible, incluido el cangrejo de las nieves , el cangrejo Dungeness y el cangrejo real dorado , lo que garantiza que sus platos de cangrejo serán lo más frescos y deliciosos posible.
Ya sea que esté preparando pasteles de cangrejo o disfrutando de un plato de cioppino, la carne de cangrejo fresca llevará su plato al siguiente nivel.
Preguntas frecuentes sobre la preparación de cangrejos
1. ¿Cuál es el mejor tipo de cangrejo para usar en pasteles de cangrejo? El cangrejo Dungeness y el cangrejo azul son las mejores opciones para preparar croquetas de cangrejo debido a su sabor dulce y delicado y su textura carnosa. Puede encontrar carne de cangrejo de alta calidad en GlobalSeafoods .
2. ¿Puedo congelar carne de cangrejo fresca? Sí, puedes congelar carne de cangrejo fresca. Asegúrate de guardarla en un recipiente hermético o en una bolsa sellada al vacío para mantener su frescura. Durará hasta 3 meses en el congelador.
3. ¿Cómo sé si la carne de cangrejo está fresca? La carne de cangrejo fresca debe tener un olor limpio y ligeramente salado, como el del mar. Debe tener una textura firme y un sabor dulce y delicado. Evite cualquier carne de cangrejo que tenga olor a pescado o agrio.
4. ¿Cuál es la diferencia entre el cangrejo Dungeness y el cangrejo real? El cangrejo Dungeness tiene un sabor ligeramente más dulce y delicado en comparación con el cangrejo real , que es conocido por su carne rica y mantecosa y su mayor tamaño.
5. ¿Puedo utilizar cangrejo enlatado para estas recetas? Si bien siempre es preferible el cangrejo fresco, puedes usar cangrejo enlatado como sustituto en la mayoría de estas recetas. Sin embargo, asegúrate de elegir cangrejo enlatado de alta calidad para obtener los mejores resultados.
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