Explorando el asombroso viaje del cangrejo real desde el océano hasta su plato
El cangrejo real , o cangrejo real de Alaska, es un manjar amado en todo el mundo. Es un tipo de cangrejo que vive en las aguas frías y templadas del Océano Pacífico Norte y en otros océanos. Los cangrejos han sido durante mucho tiempo un alimento preciado para muchas sociedades de todo el mundo. Como resultado, se han convertido en una parte importante de la industria pesquera.
Introducción
Entonces, ¿qué es el cangrejo real ? Este tipo de cangrejo es un crustáceo que pertenece a la familia de los cangrejos de piedra, que se pueden encontrar viviendo en las gélidas aguas del Pacífico Norte. Tienen un caparazón duro y negro y sus patas son largas y delgadas. El cangrejo real promedio puede crecer hasta dos pies de largo y pesar hasta catorce libras.
¿Pero de dónde se origina? El cangrejo real es en realidad una especie de cangrejo originaria de las costas de Alaska y las Islas Aleutianas. Después de que comenzó la pesca comercial de estos cangrejos en el siglo XX, se han distribuido ampliamente por todo el mundo.
Pesca del cangrejo real
¿Dónde se pesca? La pesca comercial del Cangrejo Real se realiza principalmente en las aguas del Pacífico Norte, concretamente cerca de Alaska y las Islas Aleutianas. Los cangrejos se capturan tanto en aguas poco profundas como profundas mediante trampas y redes especializadas. Estas trampas y redes están diseñadas específicamente para capturar cangrejos y llevarlos a la superficie.
¿Qué pasa con los métodos utilizados para capturar los cangrejos? En los primeros días, los pescadores solían recolectar los cangrejos a pie, pero hoy en día se capturan utilizando una variedad de métodos. Uno de los métodos más comunes es el uso de ollas o trampas, que se ceban con cebo para atraer a los cangrejos. Una vez que los cangrejos son atraídos a la olla, no pueden escapar y luego son llevados a la superficie.
Procesamiento y Conservación
Una vez que los cangrejos salen a la superficie, se procesan y conservan. Esto incluye limpiarlos y clasificarlos por tamaño y sexo. El proceso de clasificación es importante para garantizar que el cangrejo real sea de la más alta calidad.
Luego, los cangrejos se almacenan en cámaras frigoríficas o se congelan para conservarlos durante el largo viaje desde el océano hasta los restaurantes y mercados. Esto asegura que el King Crab se mantenga fresco y de la más alta calidad.
Transporte
Desde el barco pesquero, el cangrejo real se transporta a los mercados y restaurantes. Esto implica el proceso de procesamiento de los cangrejos en los barcos pesqueros, incluida la limpieza y clasificación. Luego, los cangrejos se empaquetan y envían en contenedores refrigerados para garantizar que se mantengan a la temperatura adecuada.
Una vez que el Cangrejo Real llega al mercado o al restaurante, ya está listo para ser cocinado y servido.
De los mercados a los restaurantes
En el mercado, el cangrejo real se compra a granel y luego se vende como piezas individuales o como parte de un plato más grande. En la mayoría de los casos, el King Crab se vende en piezas individuales a los clientes, quienes luego pueden elegir cómo prepararlo y servirlo. Los restaurantes, por otro lado, suelen servir cangrejo real en una variedad de platos.
En el restaurante, el cangrejo real se recibe, se inspecciona su calidad y luego se prepara para cocinar. Los cangrejos se pesan y miden para garantizar que sean de la más alta calidad. Una vez preparado, el cangrejo real se cocina y se presenta para servir.
Cocinar y servir
Cuando se trata de cocinar cangrejo real, existen muchas formas diferentes de prepararlo. Hervir, cocinar al vapor, hornear y freír son métodos populares. El cangrejo real también se puede servir en una variedad de platos, como ensaladas, sopas y sándwiches. Una vez cocido, el cangrejo real se adorna con hierbas, especias y otros ingredientes para realzar el sabor.
Finalmente, se presenta el Cangrejo Real en un plato para servir. La presentación es importante, ya que es la primera impresión que tendrá el cliente del plato. El Cangrejo Real debe presentarse de forma atractiva y apetecible, con guarniciones y salsas coloridas.
Conclusión
El Cangrejo Real es un manjar increíble que tiene un largo y fascinante viaje desde el océano hasta tu plato. Desde ser capturado en las profundidades del océano hasta ser preparado y servido en restaurantes, el King Crab es el sueño de los amantes de los mariscos. Es un viaje increíble que vale la pena explorar y saborear.
Ver artículo completo
Seafood Market with Fresh Fish: A Comprehensive Guide
