Merlán del Pacífico

enero 02, 2023

Merlán del Pacífico o Merluza del Pacífico

La merluza del Pacífico, también conocida como merluza del Pacífico o salmón jack, es un pez oceánico con aletas radiadas que se encuentra en la costa oeste de los Estados Unidos. Su área de distribución es bastante extensa, ya que se puede encontrar tan al sur como el Golfo de California y tan al norte como la isla de Vancouver. El pescado merlán del Pacífico a menudo se considera una de las pesquerías más importantes de los Estados Unidos y Canadá.

Aunque la mayor parte de la producción de merlán del Pacífico capturada en el medio silvestre se exporta, sigue existiendo un mercado fuerte para él a nivel nacional en los EE. UU. como un tipo de pescado blanco. El merlán se encuentra principalmente en estado congelado y casi nunca se encuentra nunca congelado. Esto se debe a que a menudo se considera que la merluza es una alternativa más barata a otros tipos de pescado y dejarla pasar la noche en un mercado agregaría demasiado costo adicional, por lo que ya no es asequible ni preferible a otros pescados de gama alta como el salmón o la lubina .

La merluza tiene muchas formas de producirse y venderse en el mercado. Como la mayoría de los demás pescados, a menudo se envasa sin la cabeza, las tripas y la cola. Para obtener un producto de mayor calidad, la merluza también se encuentra en el mercado en forma de filetes. El merlán también es un ingrediente popular del surimi, también conocido como cangrejo de imitación. Se utiliza para el surimi por el dulzor natural de la merluza.

Desde el punto de vista nutricional, se sabe que Pacific Whiting es una alternativa muy saludable para la ingesta de proteínas. Por cada porción de filete de merlán del Pacífico, puede esperar 90 calorías, 18,31 g de proteína, 1,31 g de grasa y 260 mg de omega-3. Estos valores nutricionales hacen del Pacific Whiting una excelente opción para dietas especiales como la ceto y la paleo. A menudo se prefiere el merlán como pescado debido a su suave sabor a merlán del Pacífico, que se puede comparar con el bacalao del Pacífico.

A menudo se describe como ligero y de sabor ligeramente dulce y con una carne suave y escamosa. Debido a estos aspectos, algunos prefieren la merluza a pescados como el salmón, ya que a muchos consumidores no les gustan los mariscos que tienen un sabor demasiado "a pescado". El otro beneficio del sabor ligero del merlán salvaje del Pacífico es que permite versatilidad en los métodos de cocción.

A los chefs les encanta usar merluza porque su sabor les permite ser creativos y prepararla de muchas maneras que otros pescados tienen limitaciones. La pregunta más común es cómo pescar merlán del Pacífico. Dependiendo de a quién le preguntes, existen muchos métodos para preparar este versátil pescado. Un método común y popular es empanizar y freír. Dado que es un pescado hojaldrado y de sabor dulce, puede ser un pescado excelente para utilizar en pescado y patatas fritas.

Es posible agregar una variedad de especias a la masa, por lo que si le gusta más el sabor del pescado frito, entonces esa es una excelente opción ya que su sabor no entrará en conflicto con las especias. Puedes freír merluza tanto si está fileteada como si todavía está entera, solo ten cuidado con las espinas sobrantes si vas con el método completo. Ahora bien, obviamente este es el método menos saludable de preparar tu pescado, ¡pero no puedes negar que está delicioso!

El merlán también es un pescado popular para utilizar en un caldo de marisco. Como tiene un sabor ligero, creará una buena base para cualquier sopa de mariscos que no dominará al resto de los ingredientes. Puedes utilizar tu caldo de merluza para hacer una deliciosa sopa con otro tipo de mariscos, como cangrejo, gambas y almejas. Agregar tubérculos a tu guiso de merluza puede darle un toque extra de sabor y calidez que realmente realzará tu plato. Recomendamos encarecidamente patatas, zanahorias y cebolletas para esta sopa de merlán.

Además de lo que ya hemos sugerido, otro gran tipo de receta de merlán del Pacífico es el asado al horno. Tanto si te gusta añadir pan rallado a tu pescado como si no, puedes tener una gran variedad a la hora de preparar una merluza al horno. Se sugiere hornear tu merluza a 375°F (190°C) durante 15 minutos. No conviene cocinar demasiado la pescadilla porque puede secarse muy rápidamente.

Además, una excelente mezcla de pan rallado y condimentos puede contener almendras finamente picadas, sal, pimienta negra, ajo en polvo, tomillo y, si le gustan las especias, la cayena y el chile también son una excelente adición. El merlán asado combina bien con una guarnición de verduras asadas como patatas, zanahorias, brócoli, coles de Bruselas o cualquier verdura que realmente te guste.

¡También descubrimos que esta receta combina muy bien con la quinua! También se sabe que la merluza está deliciosa cuando se asa a la sartén. Nuestro método preferido para dorar merlán es derretir un poco de mantequilla y freír algunas chalotas. Una vez que estén dorados se añade el filete de merluza, que se debe condimentar con sal, pimienta, pimentón y tomillo. Si no le gustan estas hierbas y especias, siéntase libre de mezclarlas y agregar sus sabores preferidos. Desea cocinar el pescado a fuego medio durante unos 4 minutos por cada lado y luego darle la vuelta. Cada lado del pescado debe adquirir un color marrón dorado y el pescado debe cocinarse por completo. ¡No cocines demasiado el pescado porque saldrá seco!

Sugerimos cuscús como acompañamiento y algunas verduras fritas o asadas para acompañarlo también. Si realmente quieres darle sabor a tu merluza, te sugerimos que prepares una salsa holandesa para rociar sobre tu pescado. Si no eres fanático de la salsa holandesa, ¡un buen alioli o salsa de tomate también será excelente! Estas ideas le ayudarán a empezar a preparar su merlán del Pacífico.

Una vez más, es importante tener en cuenta que es muy versátil, por lo que debes sentirte libre de experimentar realmente cómo lo preparas. ¿Necesitas una merluza para empezar tus pruebas culinarias? Ofrecemos merlán de alta calidad de los mejores procesadores de EE. UU. y Canadá. ¡Pide el tuyo hoy y descubre cómo puedes disfrutar este pescado tú mismo!

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