Определить, какие морепродукты полезны для вас и окружающей среды, может быть непросто, поэтому мы составили для вас это краткое руководство. Вот три вида рыбы, которые ни в коем случае нельзя включать в здоровый рацион.
1. Тилапия
Если вам интересно, почему тилапия вредна для здоровья, несмотря на то, что это один из самых популярных видов морепродуктов для потребления в США, вот несколько кратких фактов об этой пресноводной рыбе с мягким вкусом.
Почему тилапия вредна для здоровья?
Существует ряд причин, по которым вам никогда не следует употреблять тилапию . В ней содержится очень мало полезных жирных кислот омега-3, но много жирных кислот омега-6, которые при чрезмерном употреблении могут усугубить воспалительные процессы. Тиляпия может быть крайне вредной пищей для людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями, артритом, астмой и другими аутоиммунными заболеваниями. Исследование, проведенное в 2008 году исследователями из Баптистского медицинского центра Университета Уэйк-Форест, показало, что средняя порция выращенной на ферме тилапии обладает более высоким воспалительным потенциалом, чем гамбургер или свиной бекон.
Если вы ищете больше причин, почему тилапия вредна для здоровья, то в тилапии, выращенной на фермах в некоторых регионах, также обнаружено высокое содержание ртути, антибиотиков, противомикробных препаратов и других химических веществ, включая канцерогенное вещество под названием диоксин. Диоксин может сохраняться в организме в течение многих лет и повышать риск развития рака, а воздействие ртути особенно опасно для беременных женщин, кормящих матерей и маленьких детей. Заражённая рыба — один из основных источников воздействия ртути на человека при употреблении в пищу.
Тилапия — это настоящая рыба?
Да, тилапия — это на самом деле термин, используемый для обозначения нескольких родственных видов пресноводных рыб, обитающих на Ближнем Востоке и в Африке. Однако известно, что некоторые производители рыбы выводят генетически модифицированные сорта, которые проще и дешевле выращивать, которые вкуснее и устойчивее к болезням.
Откуда берется тилапия?
Хотя сегодня большая часть тиляпии на рынке США поступает с рыбоводческих ферм, считается, что этот вид произошел от тиляпии, обитающей в дикой природе.
Чем питается тилапия?
В то время как в дикой природе тиляпия питается богатыми питательными веществами водорослями, выращиваемую тиляпию в основном кормят кормом на основе кукурузы и сои, что снижает пищевую ценность рыбы.
2. Атлантическая треска
Первыми европейцами, достигшими Северной Америки, были рыбаки, которые следовали за популяцией трески через Северную Атлантику. Долгое время промысел атлантической трески процветал и поддерживал прибрежную экономику Северной Америки. Однако годы перелова и некомпетентные методы ведения промысла нанесли тяжёлый урон популяции атлантической трески, которая резко сократилась в 1990-х годах. Крах промысла атлантической трески не только оставил тысячи людей без работы, но и поставил этот популярный вид рыб на грань вымирания, вызвав фундаментальные изменения в пищевых цепях Северной Атлантики.
Почему не стоит есть атлантическую треску
Несмотря на мораторий на лов атлантической трески, траловый промысел других видов рыб в этом районе продолжает негативно сказываться на восстановлении популяции трески, из-за чего атлантическая треска всё ещё находится на грани вымирания. Если вы не можете жить без регулярного запаса рыбы с картофелем фри (они почти всегда готовятся из трески!), вам следует избегать североатлантической трески и выбирать вместо неё другие виды белой рыбы, например, тихоокеанскую треску, популяция которой на Аляске весьма обширна.
Тихоокеанская треска против атлантической трески
Сравнивая тихоокеанскую и атлантическую треску, вы заметите несколько различий, хотя они и близкие родственники. Северотихоокеанская треска меньше по размеру и темнее атлантической. Филе тихоокеанской трески также имеет более мягкий, пикантный вкус с плотными, хлопьями, в то время как атлантическая треска более сладкая и имеет более крупные хлопья. Тихоокеанская треска содержит мало ртути, в то время как атлантическая — умеренное количество.
Питание атлантической трески
По питательной ценности атлантическая и тихоокеанская треска очень похожи. Оба вида рыб являются хорошим источником витамина B, ниацина, фосфора и селена.
Пищевая ценность атлантической трески: одна порция приготовленной атлантической трески (85 граммов) содержит 90 калорий, 19 граммов белка и один грамм жира.
Пищевая ценность тихоокеанской трески : одна порция приготовленной тихоокеанской трески (85 граммов) содержит 85 калорий, 20 граммов белка и менее одного грамма жира.
Дополнительные факты об атлантической треске:
- Если вы регулярно употребляете рыбий жир из-за его полезных свойств, выясните, получен ли он из дикой атлантической или тихоокеанской трески. Дикая тихоокеанская треска, выловленная на Аляске, — один из лучших и наиболее экологичных источников рыбьего жира.
- Самка атлантической трески за свою жизнь мечет сотни миллионов икринок, однако лишь немногие из них достигают зрелости.
3. Камбала
Камбала — плоская рыба, у которой оба глаза расположены по одной стороне головы. Несмотря на плотную текстуру и мягкий сладковатый вкус, её употребление в пищу не принесёт пользы ни вам, ни окружающей среде.
Почему не стоит есть атлантическую камбалу
Камбала попала в список рыб, которые категорически нельзя употреблять в пищу, из-за высокого уровня загрязнения и резкого сокращения популяции, вызванного столетиями перелова. Это особенно актуально для камбалы у побережья Атлантики. В 1980-х годах более 75% зимней камбалы, выловленной в Бостоне, имели симптомы раковых опухолей и заболеваний печени. Годы усилий по исправлению ситуации привели к значительному улучшению здоровья камбалы в последнее время, хотя нам ещё предстоит пройти долгий путь.
Атлантическая камбала также растёт и достигает половой зрелости долго (около 50 лет), что является ещё одной причиной долгого восстановления её популяции. Кроме того, чем старше рыба, тем больше она могла поглотить ртути.
Палтус против камбалы
Если вы любите белую рыбу, не покупайте филе атлантической камбалы, а вместо этого выбирайте тихоокеанского палтуса , который пользуется сравнительно большим спросом и является более экологичным и устойчивым вариантом. Люди часто путают палтуса и камбалу , поскольку это разные виды камбалы. Палтус может достигать длины до 2,4 метра и веса до 225 килограммов, а камбала гораздо меньше и достигает в среднем 90 сантиметров в зрелом возрасте.
Питание камбалы
С точки зрения пищевой ценности, камбала на 80% состоит из воды, что снижает её питательную ценность. Хотя камбала содержит другие питательные вещества, такие как аминокислоты, белки, минералы и натрий, в ней содержится очень мало кальция и железа. Кроме того, в камбале очень мало рыбьего жира по сравнению с другими видами рыб, такими как лосось и скумбрия, поэтому вы вряд ли найдёте рыбий жир из камбалы на рынке.
Купить морепродукты онлайн – свежие, замороженные и копченые
Для любителей морепродуктов, которые ценят самую свежую и качественную продукцию, Global Seafoods — идеальное место. Здесь представлен широкий ассортимент морепродуктов, выращенных с соблюдением принципов устойчивого развития, включая свежие, замороженные и копченые варианты, и вы можете наслаждаться морепродуктами премиум-класса с доставкой прямо к вашей двери.
Откройте для себя наш выбор премиальных морепродуктов
🦐 Свежие морепродукты — прямо из океана
Наслаждайтесь лучшим выбором свежевыловленных морепродуктов, идеально подходящих для изысканных блюд.
🔗 Покупайте свежие морепродукты
🐟 Замороженная рыба — удобство без компромиссов
Запасайтесь замороженной рыбой премиум-класса, гарантируя себе первоклассный вкус в любое время.
🔗 Купить замороженную рыбу
🔥 Копченые морепродукты — насыщенный, яркий вкус
Побалуйте себя мастерски копчеными морепродуктами, обладающими глубоким, пикантным вкусом.
🔗 Купить копченые морепродукты
🎣 Белая рыба – легкое и нежное совершенство
Универсальный вариант, отлично подходит для жарки на сковороде, запекания или приготовления на гриле.
🔗 Магазин белой рыбы
🐠 Угольная рыба – маслянистая, насыщенная и роскошная
Известен своей нежной текстурой и восхитительно насыщенным вкусом.
🔗 Купить угольную рыбу
🐟 Тунец – качество, достойное суши, дома
Наслаждайтесь свежайшим тунцом, идеально подходящим для суши, поке или блюд, приготовленных на гриле.
🔗 Купить тунец
🐡 Камбала – нежная и вкусная
Идеально подходит для нежных, ароматных блюд из морепродуктов.
🔗 Магазин камбалы
Почему стоит выбрать Global Seafoods?
✅ Морепродукты высочайшего качества, полученные экологически чистым способом
✅ Удобная доставка на дом свежих и замороженных продуктов
✅ Широкий выбор морепродуктов на любой вкус
С Global Seafoods вы сможете с лёгкостью насладиться лучшими морепродуктами, не выходя из дома. Оформите заказ сегодня и вдохновитесь рецептами и кулинарными советами экспертов на их канале YouTube !
