Определить, какие морепродукты полезны для вас и окружающей среды, может быть непросто, поэтому мы подготовили для вас это краткое руководство. Вот три вида рыбы, которые никогда не должны быть частью здорового рациона.
1. Тилапия
Если вы задаетесь вопросом, почему тилапия вредна для вас, несмотря на то, что это один из самых популярных видов морепродуктов для потребления в США, вот несколько кратких фактов об этой пресноводной рыбе с мягким вкусом.
Почему тилапия вредна для вас?
Существует ряд причин, по которым вам никогда не следует есть тилапию. Из-за очень низкого содержания полезных жирных кислот омега-3, но высокого уровня жирных кислот омега-6, которые при чрезмерном употреблении могут усугубить воспалительные состояния, тилапия может быть крайне нездоровым выбором для людей, страдающих сердечными заболеваниями, артритом, астмой и другими аутоиммунными расстройствами. Фактически, исследование 2008 года, проведенное учеными из Медицинского центра Уэйк Форестского университета баптистов, утверждает, что средняя порция выращенной на ферме тилапии обладает более высоким воспалительным потенциалом, чем гамбургер или бекон из свинины.
Если вы ищете больше причин, почему тилапия вредна для вас, выращенная на ферме тилапия из определенных регионов также, как было установлено, содержит высокий уровень ртути, антибиотиков, антимикробных средств и других химических веществ, включая канцерогенное вещество, называемое диоксином. Диоксин может оставаться в вашем организме в течение многих лет и увеличивать риск развития рака, в то время как воздействие ртути особенно опасно для беременных женщин, кормящих матерей и маленьких детей. Загрязненная рыба является одним из наиболее значимых источников воздействия ртути на человека через пищу.
Тилапия – настоящая рыба?
Да, тилапия — это фактически термин, используемый для обозначения нескольких родственных видов пресноводных рыб, произрастающих на Ближнем Востоке и в Африке. Однако известно, что некоторые производители рыбы разводят генетически модифицированные сорта, которые легче и дешевле выращивать, они более вкусны и устойчивы к болезням.
Откуда берется тилапия?
Хотя большая часть тилапии на рынке США сегодня поступает с рыбных ферм, считается, что этот вид произошел от дикой тилапии.
Что ест тилапия?
В то время как дикая тилапия питается богатыми питательными веществами водорослями, выращенная на ферме тилапия в основном питается кукурузно-соевым кормом, что снижает пищевую ценность рыбы.
2. Атлантическая треска
Первые европейцы, достигшие Северной Америки, были рыбаками, которые следовали за популяцией трески через Северную Атлантику. Долгое время атлантический промысел трески процветал и поддерживал прибрежную экономику Северной Америки. Однако годы перелова и некомпетентных методов сильно сказались на популяции атлантической трески, которая резко сократилась в 1990-х годах. Обрушение промысла атлантической трески не только оставило без работы тысячи людей, но и поставило этот популярный вид рыбы на грань исчезновения и вызвало фундаментальные изменения в пищевых цепях Северной Атлантики.
Почему не стоит есть атлантическую треску
Несмотря на мораторий на вылов атлантической трески, траление других видов рыбы в этом районе продолжает негативно влиять на усилия по восстановлению популяции трески, из-за чего атлантическая треска все еще находится на грани исчезновения. Если вы не можете жить без регулярных поставок рыбы с жареным картофелем (их почти всегда делают из трески!), вам следует избегать североатлантической трески и вместо этого выбрать другую белую рыбу, такую как тихоокеанская треска, у которой сильная популяция на Аляске.
Тихоокеанская треска против атлантической трески
Если вы сравните тихоокеанскую треску с атлантической треской, вы заметите несколько различий, хотя они тесно связаны. Северотихоокеанская треска меньше по размеру и темнее по цвету, чем атлантическая треска. Филе тихоокеанской трески также имеет более мягкий, пикантный вкус с плотными, крупными хлопьями, в то время как атлантическая треска слаще и имеет более крупные хлопья. Тихоокеанская треска содержит низкий уровень ртути, в то время как атлантическая треска умеренна по содержанию ртути.
Питательная ценность атлантической трески
С точки зрения питания, атлантическая и тихоокеанская треска очень похожи. Оба вида рыбы являются хорошим источником витамина B, ниацина, фосфора и селена.
Питательная ценность атлантической трески: Одна порция приготовленной атлантической трески (85 грамм) содержит 90 калорий, 19 грамм белка и один грамм жира.
Питательная ценность тихоокеанской трески: Одна порция приготовленной тихоокеанской трески (85 грамм) содержит 85 калорий, 20 грамм белка и менее одного грамма жира.
Больше фактов об атлантической треске:
- Если вы регулярно употребляете рыбий жир для его питательных свойств, узнайте, получен ли он из дикой атлантической трески или дикой тихоокеанской трески. Дикая тихоокеанская треска, добываемая на Аляске, является одним из лучших и наиболее устойчивых источников рыбьего жира.
- Самка атлантической трески за свою жизнь откладывает сотни миллионов икринок, хотя лишь немногие из них достигают зрелости.
3. Камбала
Камбала — это плоская рыба, оба глаза которой находятся на одной стороне головы. Хотя у нее плотная текстура и мягкий, сладкий вкус, ее употребление не полезно ни для вас, ни для окружающей среды.
Почему не стоит есть атлантическую камбалу
Камбала попадает в список рыб, которые никогда не стоит есть, из-за высокого уровня загрязнения и резкого сокращения популяции, вызванного сотнями лет перелова. Это особенно верно для промысла камбалы у атлантического побережья. В 1980-х годах более 75% зимней камбалы, выловленной в Бостоне, демонстрировали симптомы раковых опухолей и заболеваний печени. Годы усилий по исправлению ситуации привели к значительному улучшению состояния популяции камбалы в последние годы, хотя нам еще предстоит пройти долгий путь.
Атлантическая камбала также долго растет и созревает (около 50 лет), что является еще одной причиной, по которой ее запасам требуется много времени для восстановления. Кроме того, чем старше рыба, тем больше ртути она могла поглотить.
Палтус против камбалы
Если вам нравится белая рыба, избегайте покупки филе атлантической камбалы и вместо этого выбирайте тихоокеанского палтуса, который сравнительно хорошо себя чувствует и является более экологически чистым и устойчивым вариантом. Люди часто путают палтуса и камбалу, потому что это разные виды плоской рыбы. Но в то время как палтус может вырасти до восьми футов и весить до 500 фунтов, камбала гораздо меньше и имеет среднюю длину три фута в зрелом возрасте.
Питательная ценность камбалы
С точки зрения питания, камбала на 80% состоит из воды, что снижает ее пищевую ценность. Хотя камбала содержит другие питательные вещества, такие как аминокислоты, белки, минералы и натрий, в ней очень мало кальция и железа. Камбала также содержит очень низкий уровень рыбьих жиров по сравнению с другой рыбой, такой как лосось и скумбрия, поэтому вы вряд ли найдете рыбий жир из камбалы на рынке.
Покупайте морепродукты онлайн – свежие, замороженные и копченые деликатесы
Для любителей морепродуктов, которые требуют самых свежих и высококачественных деликатесов, Global Seafoods — это ваше идеальное место. Благодаря широкому ассортименту экологически чистых морепродуктов, включая свежие, замороженные и копченые варианты, вы можете наслаждаться премиальными морепродуктами, доставленными прямо к вашей двери.
Ознакомьтесь с нашим премиальным выбором морепродуктов
🦐 Свежие морепродукты – прямо из океана
Насладитесь лучшим выбором свежевыловленных морепродуктов, идеально подходящих для изысканных блюд.
🔗 Купить свежие морепродукты
🐟 Замороженная рыба – удобство без компромиссов
Запаситесь замороженной рыбой премиум-класса, обеспечивающей высочайшее качество вкуса в любое время.
🔗 Купить замороженную рыбу
🔥 Копченые морепродукты – насыщенный, яркий вкус
Насладитесь искусно копчеными морепродуктами, полными глубоких, пикантных вкусов.
🔗 Купить копченые морепродукты
🎣 Белая рыба – легкое и хлопьевидное совершенство
Универсальный вариант, отлично подходит для жарки, запекания или гриля.
🔗 Купить белую рыбу
🐠 Угольная рыба – маслянистая, богатая и роскошная
Известна своей нежной текстурой и восхитительно насыщенным вкусом.
🔗 Купить угольную рыбу
🐟 Тунец – качество для суши у вас дома
Насладитесь самым свежим тунцом, идеально подходящим для суши, поке или обжаренных блюд.
🔗 Купить тунец
🐡 Камбала – нежная, мягкая и вкусная
Идеально подходит для деликатных, ароматных блюд из морепродуктов.
🔗 Купить камбалу
Почему выбирают Global Seafoods?
✅ Экологически чистые морепродукты премиум-класса
✅ Удобная доставка свежих и замороженных продуктов на дом
✅ Широкий выбор морепродуктов для любых кулинарных нужд
Global Seafoods позволяет легко наслаждаться лучшими морепродуктами, не выходя из дома. Разместите свой заказ сегодня и вдохновитесь экспертными рецептами и советами по приготовлению на их канале YouTube!
