Воздействие выращивания живых гребешков на окружающую среду: что нужно знать

Воздействие выращивания живых морских гребешков на окружающую среду: что нужно знать

Выращивание морских гребешков является одним из самых быстрорастущих секторов мировой аквакультуры, удовлетворяя растущий спрос на этот ценный двустворчатый моллюск и снижая нагрузку на дикие популяции. Но, как и все формы аквакультуры, оно сопряжено с компромиссами в отношении окружающей среды. В этом руководстве рассматриваются реальные воздействия — как положительные, так и отрицательные — и что потребители могут сделать для принятия обоснованных решений.

🔗 Морские гребешки Jumbo  |  🔗 Хоккайдские гребешки  |  🔗 Аляскинские розовые гребешки

Экологические преимущества выращивания морских гребешков

Морские гребешки — это двустворчатые моллюски, фильтраторы, которые питаются исключительно естественно встречающимся фитопланктоном. В отличие от аквакультуры рыбы или креветок, выращивание морских гребешков не требует дополнительного корма, рыбной муки и рыбьего жира. Это делает его принципиально отличающимся от большинства других форм аквакультуры — и более устойчивым.

Фильтрация воды

Подобно устрицам и мидиям, гребешки фильтруют фитопланктон и взвешенные частицы из воды во время питания. Один гребешок может фильтровать несколько литров воды в час, удаляя избыточные питательные вещества и улучшая прозрачность воды. В районах с повышенным уровнем питательных веществ из-за сельскохозяйственных стоков фермы по выращиванию гребешков могут обеспечить ощутимую пользу для качества воды.

Снижение давления на дикие популяции

Мировые популяции диких морских гребешков столкнулись со значительным давлением со стороны донного траления, которое является основным методом добычи диких гребешков и одним из наиболее разрушительных методов рыболовства для придонных местообитаний. Выращиваемые гребешки — на канатах, в садках или на морском дне на управляемых участках — снижают потребность в тралении и помогают защитить дикие популяции и их местообитания.

Низкий углеродный след

Выращивание морских гребешков имеет один из самых низких углеродных следов среди всех систем производства животного белка. Отсутствие производства кормов, землепользования, использования пресной воды. Оценки жизненного цикла постоянно относят аквакультуру двустворчатых моллюсков (гребешки, устрицы, мидии) к числу наиболее благоприятных для климата источников белка.

Экологические проблемы выращивания морских гребешков

Нарушение среды обитания из-за конструкций ферм

Длинные ярусы, садки и сети, используемые при выращивании гребешков, могут вызывать локальное нарушение морского дна во время установки и обслуживания. В чувствительных районах — вблизи зарослей морской травы, коралловых рифов или критически важных местообитаний для размножения рыб — плохо расположенные фермы могут нанести долговременный ущерб. Ответственное размещение ферм, вдали от чувствительных местообитаний, является основной мерой по смягчению последствий.

Загрязнение питательными веществами (локальное)

Хотя гребешки не требуют корма, их биоотложения (фекалии и псевдофекалии) могут накапливаться на морском дне под фермами с высокой плотностью, создавая локальное обогащение питательными веществами. В районах с плохой циркуляцией воды это может привести к снижению уровня кислорода в донных отложениях. Хорошо расположенные фермы в районах с хорошим приливным промывом значительно минимизируют этот риск.

Болезни и генетические риски от побегов

Выращиваемые гребешки могут вырваться из садков или сетей во время штормов или отказа оборудования. Если сбежавшие выращенные гребешки скрещиваются с дикими популяциями, они могут принести болезнь или изменить местный генетический фонд. Этот риск обычно считается низким для гребешков по сравнению с аквакультурой рыбы, но это законная проблема в районах со значительными популяциями диких гребешков.

Использование антибиотиков и химикатов

Ответственные фермы по выращиванию гребешков используют минимальное количество антибиотиков или не используют их вообще — биология гребешков как фильтраторов и среда выращивания в открытой воде делают управление болезнями очень отличающимся от интенсивной наземной аквакультуры. Однако некоторые фермы в менее регулируемых регионах используют химикаты для профилактики заболеваний. Ищите сертификацию MSC или ASC как показатель ответственной практики.

Как выбрать экологически чистые гребешки

• Ищите сертификацию MSC или ASC: Морской попечительский совет (выловленные в дикой природе) и Совет по попечительству в аквакультуре (выращиваемые) сертифицируют рыболовные хозяйства и фермы, которые соответствуют строгим стандартам устойчивого развития.
• Проверяйте рейтинги Seafood Watch: Программа Seafood Watch Аквариума Монтерей Бэй оценивает рыболовные хозяйства и фермы по выращиванию гребешков по регионам; рейтинги "Лучший выбор" и "Хорошая альтернатива" указывают на ответственный подход к добыче.
• Предпочитайте гребешки, выращенные на канатах или длинных ярусах: Эти методы имеют меньшее воздействие на морское дно, чем гребешки, выращенные на дне или добытые методом траления.
• Спрашивайте о происхождении: Гребешки, выращенные в США (Мэн, Аляска) и японские хоккайдские гребешки, как правило, хорошо управляются; некоторые импортные выращенные гребешки из менее регулируемых регионов могут иметь более высокое воздействие на окружающую среду.

Покупайте экологически чистые гребешки

• 🔗 Морские гребешки Jumbo
• 🔗 Хоккайдские гребешки
• 🔗 Аляскинские розовые гребешки (живые)
• 🔗 Копченые гребешки Weathervane
• 🔗 Все гребешки

🎥 Смотрите обучающие видеоролики по приготовлению гребешков на канале Global Seafoods на YouTube

Часто задаваемые вопросы: Выращивание гребешков и устойчивое развитие

Требуют ли выращенные гребешки корма или антибиотиков?

Нет — гребешки являются фильтраторами, которые питаются исключительно естественно встречающимся фитопланктоном. Они не требуют дополнительного корма, рыбной муки и рыбьего жира, что делает выращивание гребешков принципиально более устойчивым, чем большинство других форм аквакультуры. Ответственные фермы по выращиванию гребешков также используют минимальное количество антибиотиков или не используют их вообще — среда выращивания гребешков в открытой воде делает управление болезнями очень отличающимся от интенсивной наземной аквакультуры. Ищите сертификацию MSC или ASC для подтверждения ответственной практики.

Более ли устойчиво выращивание гребешков, чем их вылов в дикой природе?

Это зависит от метода выращивания или вылова. Дикие гребешки обычно добываются донным тралением, которое очень разрушительно для придонных местообитаний и нецелевых видов. Выращиваемые гребешки, выращенные на канатах или длинных ярусах, оказывают значительно меньшее воздействие на морское дно. Однако хорошо управляемые промыслы диких гребешков (например, промысел атлантических морских гребешков в США, сертифицированный MSC) также могут быть устойчивыми. Ключевым фактором является метод добычи и режим управления, а не просто "выращенные против диких". Проверяйте рейтинги Seafood Watch для конкретных промыслов и ферм.

Что могут сделать потребители, чтобы уменьшить воздействие выращивания гребешков на окружающую среду?

Выбирайте гребешки с сертификацией MSC или ASC или проверяйте рейтинги Seafood Watch перед покупкой. Отдавайте предпочтение гребешкам, выращенным на канатах или длинных ярусах, а не гребешкам, выращенным на дне или добытым методом траления. Спрашивайте у продавца или в ресторане о происхождении и методе выращивания. Поддержка хорошо управляемых промыслов и ферм — посредством решений о покупке — создает экономические стимулы для ответственной практики во всей отрасли.