Воздействие выращивания живых морских гребешков на окружающую среду: что нужно знать

Воздействие разведения гребешка на окружающую среду: что нужно знать

Аквакультура гребешка может иметь относительно низкий уровень затрат, поскольку гребешки — это двустворчатые моллюски, питающиеся путем фильтрации, которым, как правило, не требуются специальные корма. Экологические показатели по-прежнему зависят от вида, местоположения, плотности посадки, оборудования, управления фермой и местных условий. В этом руководстве разъясняются как потенциальные преимущества, так и недостатки, а также содержатся ссылки на актуальные сторонние источники для оценки конкретных промыслов или ферм.

🔗 Гигантские морские гребешки  |  🔗 Гребешки Хоккайдо  |  🔗 Аляскинские розовые гребешки

---

Экологические преимущества разведения гребешка

Гребешки — это двустворчатые моллюски-фильтраторы, получающие пищу из естественных частиц, присутствующих в воде. Это может снизить потребность во внешних кормовых ресурсах по сравнению с видами аквакультуры, требующими кормления, хотя общий экологический след варьируется в зависимости от производственных систем.

Фильтрация и условия местной водной среды

Являясь фильтраторами, гребешки взаимодействуют со взвешенными частицами и питательными веществами в среде их обитания. Чистый экологический эффект зависит от конкретного места и не должен сводиться к единому универсальному утверждению о фильтрации.

Связь с диким промыслом

Аквакультура может служить альтернативным источником гребешка, в то время как при диком промысле используются другие методы добычи с иным воздействием на среду обитания. Устойчивость следует оценивать для каждого конкретного промысла или фермы, а не исходить из предположения, что все выращенные или все дикие гребешки оказывают одинаковое воздействие.

Ресурсные затраты

Поскольку аквакультура двустворчатых моллюсков, как правило, не требует комбикормов, орошения пресной водой или использования сельскохозяйственных земель для производства кормов, ее профиль потребления ресурсов существенно отличается от аквакультуры с кормлением и наземного животноводства. Воздействие углеродного следа по-прежнему зависит от работы фермы, судов, переработки, охлаждения и транспортировки.

---

Экологические проблемы разведения гребешка

Нарушение среды обитания из-за конструкций ферм

Системы ярусов (лонглайны), садки и сети, используемые при разведении гребешка, могут вызывать локальное нарушение морского дна во время установки и технического обслуживания. В уязвимых районах — вблизи зарослей морских трав, коралловых рифов или критически важных мест размножения рыбы — неудачно расположенные фермы могут нанести длительный ущерб. Ответственный выбор места для фермы, вдали от чувствительных сред обитания, является основной мерой по смягчению последствий.

Накопление питательных веществ (локальное)

Хотя гребешки не требуют кормления, их биоотложения (фекалии и псевдофекалии) могут скапливаться на морском дне под фермами с высокой плотностью посадки, создавая локальное обогащение питательными веществами. В районах со слабой циркуляцией воды это может привести к снижению уровня кислорода в донных отложениях. Грамотно расположенные фермы в районах с хорошим приливным потоком значительно минимизируют этот риск.

Риски заболеваний и генетических изменений из-за побегов

Выращенные гребешки могут сбежать из садков или сетей во время штормов или поломок оборудования. Если сбежавшие особи скрещиваются с дикими популяциями, они могут стать источником болезней или изменить местный генофонд. Этот риск обычно считается низким для гребешков по сравнению с аквакультурой рыб, но он является законным поводом для беспокойства в районах со значительными популяциями дикого гребешка.

Использование антибиотиков и химикатов

Ответственные фермы по выращиванию гребешка используют минимум антибиотиков или вообще обходятся без них — биология фильтрации гребешков и среда выращивания в открытой воде делают управление болезнями совсем иным, чем в интенсивной наземной аквакультуре. Однако некоторые фермы в менее регулируемых регионах используют химикаты для профилактики заболеваний. Ищите сертификацию MSC или ASC как показатель ответственных методов ведения хозяйства.

---

Как выбирать экологически устойчивый гребешок

• Проверяйте актуальную стороннюю сертификацию: MSC применяется к сертифицированным промыслам дикой рыбы, в то время как сертификация аквакультуры применяется к соответствующим фермерским хозяйствам. Статус сертификации может меняться, поэтому проверяйте конкретный продукт или источник, а не полагайтесь только на вид или происхождение.
• Проверяйте рейтинги Seafood Watch: Программа Seafood Watch океанариума Монтерей-Бей оценивает промыслы и фермы гребешка по регионам; рейтинги «Лучший выбор» (Best Choice) и «Хорошая альтернатива» (Good Alternative) указывают на ответственные источники.
• Узнавайте о методе производства или добычи: Тип оборудования, условия площадки и методы управления могут существенно влиять на воздействие на среду обитания.
• Узнавайте о происхождении и прослеживаемости: Используйте данные о районе добычи, ферме или промысле, методе производства и текущей сертификации или рекомендациях для оценки источника.

---

Купить экологически ответственно добытый гребешок

• 🔗 Гигантские морские гребешки
• 🔗 Гребешки Хоккайдо
• 🔗 Аляскинские розовые гребешки (живые)
• 🔗 Копченые гребешки «Веер»
• 🔗 Все гребешки

🎥 Смотрите уроки по приготовлению гребешков на YouTube-канале Global Seafoods

---

Часто задаваемые вопросы: разведение гребешка и устойчивое развитие

Требуют ли выращенные гребешки корма или антибиотиков?

Нет — гребешки являются фильтраторами и питаются исключительно естественным фитопланктоном. Им не нужны дополнительные корма, рыбная мука или рыбий жир, что делает выращивание гребешка принципиально более устойчивым, чем большинство других форм аквакультуры. Ответственные фермы также используют минимум антибиотиков или не используют их вовсе — среда выращивания в открытой воде делает борьбу с болезнями совсем иной, чем в интенсивной наземной аквакультуре. Ищите сертификацию MSC или ASC для подтверждения ответственных методов.

Является ли выращенный гребешок более устойчивым выбором, чем дикий?

Это зависит от метода выращивания или добычи. Диких гребешков обычно добывают путем донного драгирования, что крайне разрушительно для донных сред обитания и нецелевых видов. Выращенные на веревках или ярусах гребешки оказывают значительно меньшее воздействие на морское дно. Тем не менее, грамотно управляемые промыслы дикого гребешка (например, промысел морского гребешка в Атлантике в США, сертифицированный MSC) также могут быть устойчивыми. Ключевым моментом является метод добычи и режим управления, а не просто «фермерский против дикого». Проверяйте рейтинги Seafood Watch для конкретных промыслов и ферм.

Что могут сделать потребители, чтобы снизить экологическое воздействие разведения гребешка?

Выбирайте гребешки с сертификацией MSC или ASC либо проверяйте рейтинги Seafood Watch перед покупкой. Предпочитайте гребешки, выращенные на веревках или ярусах, гребешкам, выращенным на дне или добытым драгами в дикой природе. Спрашивайте у ритейлера или в ресторане о происхождении и методе выращивания. Поддержка ответственно управляемых промыслов и ферм — посредством ваших решений о покупке — создает экономические стимулы для ответственных методов работы во всей отрасли.

Для ознакомления с контрольным списком по поиску поставщиков в США, обзором видов и регионов добычи см. Как найти поставщиков живых гребешков с ферм и промыслов США.