Geoduck, el Marisco Vivo Saludable y Delicioso
geoduck
¿Alguna vez has oído hablar del geoduck? Es un tipo de almeja originaria de la costa oeste de América del Norte y considerada un manjar en muchas partes del mundo. Geoduck es un marisco fascinante no sólo por su apariencia única y su larga vida útil, sino también por sus numerosos beneficios para la salud. En este artículo, exploraremos el valor nutricional del geoduck, sus posibles beneficios para la salud y por qué debería considerar comerlo crudo.
H2: ¿Qué es Geoduck?
Geoduck (Panopea generosa) es una especie de almeja originaria de la costa oeste de América del Norte, desde Alaska hasta California. Los geoducks son una de las almejas excavadoras más grandes del mundo, con un peso promedio de 1 a 2 libras y una vida útil de hasta 150 años. Tienen un sifón largo en forma de tubo que puede extenderse hasta un metro, que utilizan para filtrar el alimento del plancton y los nutrientes del agua.
Valor nutricional del geoduck
Geoduck es un marisco bajo en calorías y rico en nutrientes, rico en proteínas, minerales y vitaminas. Estos son algunos de los valores nutricionales del geoduck por ración de 100 g:
- Calorías: 48kcal
- Proteína: 10,5 g
- Grasa: 0,6 gramos
- Carbohidratos: 0g
- Fibra: 0 gramos
- Sodio: 158 mg
- Potasio: 254 mg
- Hierro: 6,5 mg
- Vitamina C: 5 mg
Geoduck también es una buena fuente de otros minerales esenciales como calcio, magnesio, fósforo y zinc. Es bajo en colesterol y grasas saturadas y contiene altas cantidades de ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud del corazón.
Beneficios para la salud del geoduck
Geoduck tiene varios beneficios potenciales para la salud debido a su contenido nutricional. Éstos son algunos de los beneficios para la salud del geoduck:
- Aumenta la inmunidad
Geoduck es rico en vitamina C, que es un poderoso antioxidante que ayuda a estimular el sistema inmunológico. La vitamina C también ayuda en la producción de colágeno, que es esencial para la salud de la piel.
- Promueve la salud del corazón
Geoduck es bajo en grasas saturadas y colesterol y contiene altas cantidades de ácidos grasos omega-3, que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. Los omega-3 también pueden ayudar a reducir los niveles de triglicéridos y reducir la inflamación en el cuerpo.
- Mejora la salud ósea
Geoduck es una buena fuente de calcio, magnesio y fósforo, que son minerales esenciales para la salud ósea. Estos minerales ayudan a fortalecer los huesos y prevenir la osteoporosis.
- Mejora la función cerebral
Geoduck contiene altos niveles de hierro, que es esencial para la función cognitiva. El hierro ayuda a transportar oxígeno al cerebro y otros órganos, lo que ayuda a mejorar la función cerebral.
Comer Geoduck crudo
En muchas culturas, el geoduck se come crudo como plato de sashimi o sushi. Comer geoduck crudo se ha vuelto cada vez más popular en los EE. UU., especialmente en la cocina del noroeste del Pacífico. Si bien algunas personas pueden encontrar la textura del geoduck crudo un poco masticable o dura, otras disfrutan de su sabor dulce y suave.
Al comer geoduck crudo, es importante asegurarse de que esté fresco y manipulado adecuadamente para evitar cualquier riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Geoduck debe almacenarse en una hielera con hielo y consumirse dentro de las 24 horas posteriores a la compra. También se recomienda lavar bien el geoduck y quitarlo.
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