Lenguado a la plancha con limón y hierbas: una receta de marisco deliciosa y saludable
Lenguado a la parrilla con limón y hierbas: una delicia de marisco de California
El lenguado petrale es un pez plano del Pacífico de primera calidad conocido por su sabor suave y dulce y su textura firme pero delicada . Como un manjar de marisco muy apreciado , se ha convertido en un alimento básico en la cocina de California , celebrado por su versatilidad en la preparación, su sostenibilidad y su alto valor nutricional .
Esta guía le explicará todo lo que necesita saber sobre el lenguado Petrale , desde su historia y sus beneficios para la salud hasta por qué es tan caro y cómo preparar un lenguado Petrale a la parrilla perfecto con limón y hierbas .
¿Qué es Petrale Sole?
Origen e identificación
El lenguado petrale ( Eopsetta jordani ) es un pez plano del océano Pacífico que se encuentra a lo largo de las costas de California, Oregón y Washington . Clasificado por primera vez en 1884 , rápidamente ganó popularidad debido a su carne tierna y blanca y su sabor excepcional .
Por qué el lenguado Petrale es popular en la cocina de California
✅ Sabor suave y textura delicada : una opción perfecta para varios métodos de cocción, incluidos asar a la parrilla, hornear, dorar en sartén y asar a la parrilla .
✅ Sostenibilidad : regulado por el Departamento de Pesca y Vida Silvestre de California para garantizar poblaciones de peces saludables.
✅ Ingrediente de cocina versátil : combina maravillosamente con mantequilla, limón, ajo, hierbas y vino blanco .
¿Por qué el Suela Petrale es tan caro?
Disponibilidad geográfica limitada
El lenguado Petrale solo se encuentra en el noroeste del Pacífico , lo que lo convierte en una opción de marisco muy solicitada pero limitada .
Pesca estacional y prácticas pesqueras sostenibles
- Se cosecha principalmente en invierno , lo que limita la oferta.
- Las estrictas regulaciones pesqueras mantienen poblaciones de peces saludables pero también limitan la disponibilidad .
Alta demanda de restaurantes y mercados de mariscos
- Los amantes de los mariscos gourmet y los chefs de alta cocina buscan el lenguado Petrale por su delicado sabor y textura , lo que aumenta los precios.
Beneficios para la salud del lenguado Petrale
Petrale Sole es una fuente inagotable de nutrición , que ofrece proteínas magras, vitaminas esenciales y minerales .
1. Superalimento bajo en calorías y rico en proteínas
| Nutritivo | Por porción de 3oz |
|---|---|
| Calorias | ~100 |
| Proteína | ~20 g |
| Ácidos grasos omega-3 | ~400 mg |
| Vitamina B12 | 40% VD |
| Selenio | 45% VD |
- Una excelente opción para perder peso y recuperar músculos .
2. Rico en ácidos grasos omega-3
- Apoya la salud del corazón al reducir la inflamación y la presión arterial.
- Mejora la función cerebral y reduce el deterioro cognitivo.
3. Favorece la salud de la piel y el cabello
- Los omega-3 y el selenio mantienen la piel hidratada y radiante .
- Reduce los signos del envejecimiento y el estrés oxidativo .
Cómo cocinar lenguado petrale a la parrilla con limón y hierbas
Una receta sencilla pero sabrosa que realza el sabor natural del pescado manteniéndolo ligero, saludable y delicioso .
Ingredientes:
✔️ 4 filetes de lenguado Petrale
✔️ 2 limones (uno en rodajas y otro exprimido)
✔️ 3 cucharadas de aceite de oliva
✔️ 2 dientes de ajo picados
✔️ Perejil fresco, tomillo y eneldo picados.
✔️ Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones paso a paso:
1. Preparar la marinada
- En un tazón, mezcle el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo y las hierbas frescas .
- Añade sal y pimienta negra al gusto.
2. Marinar el pescado
- Coloque los filetes de lenguado Petrale en un plato poco profundo.
- Vierta la marinada sobre los filetes y déjelos reposar al menos 30 minutos en el refrigerador.
3. Precaliente la parrilla
- Calienta la parrilla a fuego medio-alto (~400°F).
- Engrase ligeramente las rejillas de la parrilla para evitar que se peguen.
4. Asar el pescado a la parrilla
- Coloque los filetes marinados en la parrilla.
- Cocine durante 3-4 minutos por lado hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
5. Servir inmediatamente
- Transfiera el pescado asado a una fuente.
- Decorar con hierbas frescas y rodajas de limón .
- Combínalo con verduras al vapor, arroz o una ensalada ligera .
Desglose de costos del lenguado petrale a la parrilla
| Ingrediente | Costo estimado |
|---|---|
| Filetes de lenguado Petrale (1 libra) | $20-$25 |
| Limones (2) | $1 |
| Aceite de oliva (3 cucharadas) | $0,75 |
| Ajo (2 dientes) | $0,20 |
| Hierbas frescas (perejil, tomillo, eneldo) | $2 |
| Sal y pimienta | $0,10 |
| Costo total (para 4 personas) | $24 - $29 |
Consejo profesional: Para obtener lenguado Petrale de la mejor calidad , pídalo en Global Seafoods .
Preguntas frecuentes sobre Petrale Sole
1. ¿Dónde se encuentra el Suela Petrale?
El lenguado petrale es originario del Océano Pacífico , principalmente de las costas de California, Oregón y Washington .
2. ¿El lenguado Petrale es un pescado saludable?
¡Sí! Es bajo en calorías, alto en proteínas y rico en ácidos grasos omega-3 para la salud del corazón, el cerebro y la piel .
3. ¿Cuáles son los mejores métodos de cocción del lenguado Petrale?
- Asar a la parrilla : sabor ligero y ahumado.
- A la sartén : corteza dorada con un centro tierno.
- Hornear : Cocción uniforme con humedad adicional.
- Asar a la parrilla : cocción rápida a fuego alto para lograr una textura crujiente.
4. ¿Puedo utilizar lenguado Petrale congelado?
¡Sí! Simplemente descongélelo bien en el refrigerador durante la noche antes de cocinarlo. Para opciones congeladas de primera calidad , visite Global Seafoods .
5. ¿Qué sabores combinan mejor con el lenguado Petrale?
✅ Limón y mantequilla
✅ Ajo y vino blanco
✅ Hierbas frescas (tomillo, perejil, eneldo)
✅ Especias ligeras como pimentón y pimienta negra.
Dónde comprar suela Petrale de alta calidad
Para obtener lenguado Petrale fresco y de origen sostenible , consulte:
👉 Filetes de lenguado a la petrale
Filetes de lenguado del Pacífico
👉Colección de peces planos
👉 Colección de pescado blanco
🎥 Mira recetas y consejos sobre mariscos en YouTube:
Canal de YouTube de Global Seafoods
Conclusión
El lenguado petrale es un tesoro de los mariscos de California , que ofrece un sabor suave y mantecoso y una versatilidad inigualable en la cocina. Ya sea a la parrilla, al horno o en sartén, este pescado rico en proteínas y omega 3 es una opción imprescindible para los amantes de los mariscos.
¡Prueba hoy esta receta de lenguado petrale a la parrilla con limón y hierbas y experimenta los delicados sabores del océano Pacífico! 🌊🐟🔥
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