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Descripción
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El pez sable, también conocido como bacalao negro, es un tipo de pez que tiene una historia fascinante. Este pescado alguna vez fue pasado por alto por los pescadores, pero se ha convertido en los últimos años en una delicia culinaria muy buscada. En esta publicación de blog, exploraremos la historia delpez sable y cómo se ha convertido en un plato tan popular.
El pez sable es originario del Océano Pacífico norte y ha sido pescado durante siglos por pueblos indígenas de Alaska y Canadá. Sin embargo, no fue hasta finales del siglo XIX que el pez negro comenzó a pescarse comercialmente.
Al principio, el pez negro no era un pez muy popular. A menudo se capturaba accidentalmente mientras los pescadores pescaban otras especies como el salmón o el fletán. De hecho, el pez negro a menudo se consideraba un pez molesto porque enredaba los aparejos de pesca.
Sin embargo, en la década de 1970, el pez negro comenzó a ganar popularidad en Japón, donde se lo conocía como "gindara". A los chefs japoneses les encantó la textura mantecosa y el delicado sabor del pescado, y rápidamente se convirtió en un ingrediente muy buscado en la cocina japonesa.
En la década de 1980, el pez negro comenzó a ganar popularidad en América del Norte, donde se comercializaba como "bacalao negro". A menudo se servía en restaurantes de lujo y rápidamente se convirtió en un favorito entre los chefs y amantes de la gastronomía.
Hoy en día, el pez negro todavía se captura principalmente en el Océano Pacífico Norte, pero ahora es una de las especies de peces más valiosas de la región. A menudo se exporta a Japón y otros países, donde es muy apreciado por su delicado sabor y textura.
R: No, el pez negro no es una verdadera especie de bacalao. Es una especie diferente, y tiene una textura y sabor diferente al bacalao.
R: Sí, el pez negro se considera una opción de marisco sostenible. La población de pez negro es saludable y existen regulaciones para garantizar que la pesquería siga siendo sostenible.
R: El pez sable se puede preparar de muchas maneras diferentes, pero a menudo se cocina a la plancha, al horno o a la parrilla. Tiene un alto contenido de aceite, por lo que a menudo se combina con sabores atrevidos como el miso o la salsa de soja.
El pez sable, también conocido como bacalao negro, tiene una historia fascinante que se remonta a siglos. Aunque alguna vez fue pasado por alto por los pescadores, ahora se ha convertido en una delicia culinaria muy buscada. Su delicado sabor y textura mantecosa lo convierten en el favorito tanto de los chefs como de los amantes de la gastronomía, y ahora es una de las especies de pescado más valiosas del Océano Pacífico Norte. Si eres un amante de los mariscos o un entusiasta de la gastronomía, el pez sable es definitivamente un pescado que vale la pena probar.
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