Пасифик Уайтинг

январь 02, 2023

Тихоокеанский путассу или Тихоокеанский хек

Тихоокеанский путассу, также известный как Тихоокеанский хек или Джек Лосось, — океаническая лучепёрая рыба, обитающая у западного побережья США. Его ареал довольно обширен, поскольку его можно найти на юге, вплоть до Калифорнийского залива, и на севере, до острова Ванкувер. Рыба тихоокеанского путассу часто считается одним из самых важных промыслов в США и Канаде.

Хотя большая часть продукции тихоокеанской путассу, выловленной в дикой природе, идет на экспорт, внутри США остается сильный рынок для нее как разновидности сига. Уайт чаще всего встречается в замороженном состоянии и почти никогда не встречается в никогда не замороженном виде. Это связано с тем, что хек часто считается более дешевой альтернативой другим видам рыбы, и его ночевка на рынке приведет к слишком большим дополнительным затратам, что сделает его недоступным или предпочтительным по сравнению с другой рыбой более высокого качества, такой как лосось или морской окунь .

Хек производится и продается на рынке разными способами. Как и большинство других рыб, ее часто упаковывают без головы, кишок и хвоста. Для более качественного продукта на рынке встречается и хек в виде филе. Уайтинг также является популярным ингредиентом сурими, также известного как имитация краба. Его используют для сурими из-за естественной сладости хека.

С точки зрения питания тихоокеанский путассу считается очень здоровой альтернативой потреблению белка. В каждой порции филе тихоокеанского путассу вы можете рассчитывать на 90 калорий, 18,31 г белка, 1,31 г жира и 260 мг омега-3. Эта питательная ценность делает тихоокеанскую путассу отличным выбором для специальных диет, таких как кето и палео. Путассу часто предпочитают в качестве рыбы из-за мягкого вкуса тихоокеанского путассу, который можно сравнить с тихоокеанской треской.

Его часто описывают как легкий, слегка сладковатый на вкус и с мягким слоеным мясом. Из-за этих аспектов некоторые предпочитают хек рыбе, такой как лосось, поскольку многие потребители не любят морепродукты с чрезмерно «рыбным» вкусом. Еще одним преимуществом легкого вкуса дикой тихоокеанской путассу является то, что она обеспечивает универсальность методов приготовления.

Повара часто любят использовать хек, потому что его вкус позволяет им проявить творческий подход и приготовить его разными способами, которые ограничены для других рыб. Самый распространенный вопрос – как получить Тихоокеанский Уайтинг. В зависимости от того, кого вы спросите, существует множество способов приготовления этой универсальной рыбы. Один распространенный и популярный метод — панировка и жарка во фритюре. Поскольку это слоеная рыба со сладким вкусом, ее можно использовать для приготовления рыбы с жареным картофелем.

В тесто можно добавлять различные специи, поэтому, если вы хотите, чтобы жареная рыба была более пикантной, то это отличный вариант, поскольку ее вкус не будет конфликтовать со специями. Вы можете жарить хека независимо от того, филе он или целый, но остерегайтесь лишних костей, если вы собираетесь использовать весь метод. Очевидно, что это наименее полезный для здоровья способ приготовления рыбы, но вы не можете отрицать, что она вкусная!

Уайтс также является популярной рыбой, которую используют в рыбном бульоне из морепродуктов. Поскольку он имеет легкий вкус, он станет прекрасной основой для любого супа из морепродуктов, не затмевая остальные ингредиенты. Из бульона хека можно приготовить вкусный суп с другими морепродуктами, например крабами, креветками и моллюсками. Добавление корнеплодов в рагу из хека может придать ему дополнительный вкус и сытность, что действительно улучшит ваше блюдо. Мы настоятельно рекомендуем для этого супа из путассы картофель, морковь и зеленый лук.

Помимо того, что мы уже предложили, еще один отличный рецепт тихоокеанского путассу — это запекание в духовке. Нравится ли вам добавлять к рыбе панировочные сухари или нет, у вас может быть очень много вариантов приготовления жареного хека в духовке. Рекомендуется запекать хек при температуре 375°F (190°C) в течение 15 минут. Не стоит переваривать путассу, потому что она может быстро стать сухой.

Кроме того, отличная смесь панировочных сухарей и приправ может включать мелко нарезанный миндаль, соль, черный перец, чесночный порошок, тимьян, а если вам нравятся специи, то кайенский перец и перец чили также станут отличным дополнением. Жареный путассу хорошо сочетается с жареными овощами, такими как картофель, морковь, брокколи, брюссельская капуста или с любыми овощами, которые вам действительно нравятся.

Мы также обнаружили, что этот рецепт отлично сочетается и с киноа! Также известно, что хек очень вкусен, если его обжарить на сковороде. Наш лучший метод обжаривания путассу на сковороде — растопить немного сливочного масла и обжарить лук-шалот. Как только они станут золотисто-коричневыми, добавьте филе хека, приправленное солью, перцем, паприкой и тимьяном. Если вам не нравятся эти травы и специи, смело смешивайте их и добавляйте свои любимые вкусы. Готовьте рыбу на среднем огне примерно по 4 минуты с каждой стороны, а затем переверните ее. Каждая сторона рыбы должна стать золотисто-коричневого цвета, и рыбу необходимо приготовить полностью. Не пережаривайте рыбу, потому что она выйдет сухой!

В качестве гарнира мы предлагаем кускус, а также немного жареных или запеченных овощей. Если вы действительно хотите отправиться в город с хеком, мы предлагаем приготовить голландский соус и полить им рыбу. Если вы не любитель голландеза, то хороший айоли или томатный соус тоже подойдут! Эти идеи помогут вам начать готовить тихоокеанского путассу.

Еще раз важно отметить, что он очень универсален, поэтому вы можете смело экспериментировать с его приготовлением. Вам нужно немного хека, чтобы начать кулинарные эксперименты? Мы предлагаем высококачественный путассу от лучших переработчиков США и Канады. Закажите сегодня и посмотрите, как вы сами сможете насладиться этой рыбой!

Делиться: