Ideas para desayunar con salmón cocido: Hash, huevos y boles de cereales

Cinco desayunos con salmón cocido

Una porción de salmón cocido puede convertirse en un picadillo de batata, una tortilla o un tazón de cereales. Estas ideas parten de salmón ya cocido, incluyendo las sobras correctamente almacenadas. Cada receta indica cantidades para una o dos personas.

Para lox Nova en rodajas finas, bagels y pescado ahumado en caliente, utiliza nuestra guía separada de desayuno con salmón ahumado. Incluye tostadas de aguacate, una tabla de desayuno y boles de arroz con salmón ahumado.

Empieza con pescado cocido

Prepara los filetes de salmón Sockeye por separado antes de hacer el desayuno, siguiendo sus instrucciones de descongelación. Cocina el pescado crudo hasta 63°C (145°F). Retira la piel si lo deseas y comprueba si hay espinas antes de desmenuzar. Explora la colección de salmón para otros cortes.

Usa solo sobras que hayan sido refrigeradas rápidamente y se encuentren dentro de sus límites de almacenamiento. Al recalentar sobras, llévalas a 74°C (165°F). Los platos de huevo deben alcanzar 71°C (160°F); usa 74°C (165°F) para un plato que incluya sobras refrigeradas. Consulta la tabla de temperaturas de FoodSafety.gov.

1. Picadillo de salmón y batata

Para una persona. Usa 85 g (3 oz) de salmón completamente cocido, 1 batata pequeña cortada en cubos pequeños, 2 cucharadas de cebolla picada, ¼ taza de pimiento morrón picado, 2 cucharaditas de aceite y cebollino picado.

1. Calienta el aceite en una sartén. Agrega la batata, la cebolla y el pimiento. Cocina hasta que estén tiernos, revolviendo y añadiendo un chorrito de agua y cubriendo brevemente si es necesario.
2. Incorpora el salmón y caliéntalo. Si usas sobras de salmón refrigeradas, verifica que alcance los 74°C (165°F).
3. Termina con cebollino y pimienta negra. Prueba antes de añadir sal.

2. Tortilla de salmón y verduras

Para una persona. Bate 2 huevos con 1 cucharada de leche. Usa 57 g (2 oz) de salmón completamente cocido, ¼ taza de espinacas picadas y pimiento morrón, y 1 cucharadita de aceite.

1. Sofríe las verduras en el aceite en una sartén antiadherente pequeña.
2. Agrega los huevos batidos y el salmón desmenuzado. Levanta los bordes cuajados suavemente para que el huevo líquido llegue a la sartén.
3. Dobla y continúa cocinando hasta que el huevo esté cuajado y el relleno alcance la temperatura aplicable anterior.

3. Bol de quinoa con salmón caliente

Para una persona. Coloca ½ taza de quinoa recién cocida y 85 g (3 oz) de salmón completamente cocido en un bol. Si usas sobras de pescado o quinoa refrigerados, recalienta a 74°C (165°F) primero.

Agrega ¼ taza de pepino en rodajas, ¼ taza de tomates cherry partidos por la mitad y ¼ de aguacate. Termina con 1 cucharadita de aceite de oliva, jugo de limón al gusto y hierbas picadas. El arroz integral puede sustituir a la quinoa.

4. Revuelto de salmón con tomate y espinacas

Para dos personas. Usa 4 huevos, 113 g (4 oz) de salmón completamente cocido, ¼ taza de tomates cherry partidos por la mitad, ¼ taza de espinacas picadas y 2 cucharaditas de aceite.

1. Sofríe los tomates y las espinacas en el aceite.
2. Agrega los huevos batidos y el salmón desmenuzado. Remueve suavemente hasta que los huevos estén cuajados y la mezcla alcance la temperatura aplicable anterior.
3. Sirve con tostadas y eneldo o cebollino.

5. Salmón Benedict cocido

Para dos personas como desayuno ligero. Parte y tuesta 1 English muffin. Cubre cada mitad con 57 g (2 oz) de salmón completamente cocido y 1 huevo cocido. Si usas sobras de salmón, recalienta a 74°C (165°F) antes de montar.

Cocina los huevos hasta que las claras y las yemas estén firmes. Agrega un poco de salsa holandesa comercial según sus instrucciones de calentamiento y almacenamiento, luego termina con eneldo. Duplica las cantidades de muffin, salmón y huevo para una comida más abundante.

¿Puedo usar salmón enlatado?

El salmón enlatado comercial, escurrido y listo para comer, puede sustituir al pescado cocido en estos platos. Revisa la etiqueta y retira la piel o las espinas si lo prefieres. Prueba antes de añadir sal, ya que el producto enlatado puede estar ya sazonado. Sigue sus instrucciones de uso después de abrirlo.

Planifica con anticipación

Prepara las verduras por separado y mantén los ingredientes perecederos refrigerados. Etiqueta las porciones sobrantes con su fecha de cocción original; convertirlas en desayuno no les otorga un nuevo período de almacenamiento. Prepara solo la cantidad que planeas servir y sigue el límite de almacenamiento de ingredientes aplicable más corto.

¿Qué guía de desayuno debo usar?

Usa esta página para salmón cocido y porciones sobrantes. Para lox Nova en tostadas de aguacate o un bagel con queso crema, cebolla morada y alcaparras, sigue nuestras ocho ideas de desayuno con salmón ahumado. Para pequeños bocadillos de fiesta, consulta las recetas de aperitivos de salmón ahumado.

Explora Salmón para pescado para cocinar, Pescado ahumado para productos ahumados preparados, o la colección principal de Pescado.