Del océano al plato: el viaje de la lubina chilena

octubre 25, 2023

Del océano al plato: el viaje de la lubina chilena

La Corvina Chilena , también conocida como Merluza Negra, es un manjar muy cotizado en el mundo culinario. Su rico sabor mantecoso y su delicada textura lo convierten en el favorito entre los amantes de los mariscos. Pero ¿alguna vez te has preguntado sobre el viaje que hace este delicioso pescado desde el océano hasta tu plato?

1. Abastecimiento

El viaje comienza en las cristalinas aguas del Océano Austral, cerca de la costa de Chile. Aquí, pescadores experimentados se aventuran en las profundidades del mar, desafiando las difíciles condiciones para capturar la lubina chilena .

2. Prácticas de pesca sostenibles

Debido a la preocupación por la sobrepesca, la industria chilena de lubina ha implementado regulaciones estrictas para garantizar la sostenibilidad. Sólo se emite un número limitado de permisos de pesca y cada captura se controla cuidadosamente para evitar el agotamiento de esta valiosa especie.

3. Procesamiento

Una vez capturada la Lubina Chilena, es inmediatamente procesada a bordo de los barcos pesqueros. El pescado se limpia, filetea y envasa en hielo para mantener su frescura. Esto asegura que el pescado permanezca en óptimas condiciones durante todo su viaje hasta el mercado.

4. Transporte

Luego de su procesamiento, la Lubina Chilena es transportada a diversos destinos alrededor del mundo. Las modernas técnicas de refrigeración y los contenedores especializados ayudan a mantener el pescado a la temperatura ideal, preservando su calidad durante el tránsito.

5. Delicia culinaria

Finalmente, el viaje termina cuando la Corvina Chilena llega a tu plato. Chefs de renombre de todo el mundo utilizan su experiencia culinaria para mostrar los sabores de este extraordinario pescado. Desde filetes a la plancha hasta un delicioso ceviche, existen infinitas posibilidades para disfrutar del exquisito sabor de la lubina chilena.

En conclusión

El viaje de la lubina chilena desde el océano hasta el plato es un testimonio de los esfuerzos realizados por la industria pesquera para garantizar la sostenibilidad y preservar el delicado equilibrio de nuestros ecosistemas marinos. Entonces, la próxima vez que saboree un suculento plato de lubina chilena, tómese un momento para apreciar el extraordinario viaje que tomó hasta llegar a su mesa del comedor.

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