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Descripción
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El bacalao negro , también conocido como bacalao negro, es un pescado rico y mantecoso que resulta perfecto para asar a la parrilla. Con su delicada textura y sabor suave, el bacalao negro es uno de los favoritos entre los amantes de los mariscos. Sin embargo, asarlo a la parrilla puede ser complicado, ya que el pescado puede secarse o desmoronarse fácilmente en la parrilla.
En esta guía paso a paso, le mostraremos cómo asar bacalao negro como un profesional. Desde la selección del pescado perfecto hasta su preparación para la parrilla, cubriremos todo lo que necesita saber para lograr un delicioso plato de bacalao negro a la parrilla .
Al seleccionar el bacalao negro para asar a la parrilla, busque filetes que sean firmes, brillantes y sin decoloraciones ni imperfecciones. La piel debe estar intacta y tener un bonito brillo. Si es posible, elija filetes de bacalao negro que tengan al menos 1 pulgada de grosor, ya que los filetes más delgados pueden cocinarse demasiado fácilmente en la parrilla.
Antes de asarlos, asegúrese de secar los filetes de bacalao negro con una toalla de papel. Esto ayudará a eliminar el exceso de humedad y garantizará que el pescado se cocine de manera uniforme. Si los filetes aún tienen piel, hágales cortes con un cuchillo afilado para evitar que se enrosque en la parrilla.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto y engrasa las rejillas para evitar que el pescado se pegue. También puedes usar una canasta para parrilla o una hoja de papel de aluminio para evitar que el pescado se deshaga en la parrilla.
Coloque los filetes de bacalao negro con la piel hacia abajo sobre la parrilla y cocínelos durante 5 o 6 minutos. Dé vuelta los filetes y cocínelos durante 3 o 4 minutos más, o hasta que la temperatura interna del pescado alcance los 145 °F. Use una espátula para retirar el pescado de la parrilla, teniendo cuidado de no romperlo.
Sirva el bacalao negro asado recién salido de la parrilla, adornado con hierbas frescas y rodajas de limón. El bacalao negro combina bien con una variedad de guarniciones, como verduras a la parrilla, arroz pilaf o una ensalada sencilla.
R: Sí, se puede asar el bacalao negro sin piel. Sin embargo, la piel ayuda a proteger el pescado de la sequedad y la desintegración en la parrilla, por lo que se recomienda dejarla puesta si es posible.
R: La temperatura interna del bacalao negro cocido debe alcanzar los 145 °F. Puede usar un termómetro para carne para controlar la temperatura o buscar señales visuales, como que la carne se vuelva opaca y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Asar bacalao negro a la parrilla puede ser una forma deliciosa y saludable de disfrutar de este popular pescado. Si sigue estos sencillos pasos, podrá lograr un bacalao negro a la parrilla perfecto en todo momento. Ya sea un asador experimentado o un principiante, esta guía paso a paso seguramente lo ayudará a dominar el arte de asar bacalao negro a la parrilla. ¡Así que encienda la parrilla y disfrute de este delicioso plato de mariscos!
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