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El pez sable , también conocido como bacalao negro, es un pescado muy apreciado en la cocina norteamericana. Con su textura delicada y mantecosa y su rico sabor, el pez negro se ha convertido en el favorito entre los amantes de los mariscos. En esta publicación de blog, exploraremos las formas tradicionales y reconfortantes en que se prepara el pez sable y cómo cocinarlo a la perfección.
El pez sable tiene una larga historia en la cocina norteamericana, que se remonta a los pueblos indígenas del noroeste del Pacífico. Ahumaban y secaban el pescado para conservarlo durante los largos inviernos. Hoy en día, el pez negro sigue siendo un pescado popular en esta región y se puede encontrar en los menús de todo el continente.
Una de las formas más tradicionales de preparar el bacalao negro es ahumándolo. Esto le da al pescado un sabor ahumado profundo que combina bien con su textura mantecosa. El pez sable también se suele preparar a la parrilla, al horno o frito. Es un pescado versátil que se puede condimentar de muchas maneras, desde simple sal y pimienta hasta mezclas de especias más complejas.
El pez sable se adapta bien a platos reconfortantes como sopas y guisos. Un plato popular es la sopa de sablefish, que combina tiernos trozos de sablefish con patatas, cebollas y crema para obtener una comida abundante y satisfactoria. Otra receta reconfortante es el pastel de bacalao negro, en el que el hojaldre envuelve un relleno cremoso de bacalao negro y verduras.
Al cocinar el bacalao negro, es importante no cocinarlo demasiado, ya que puede secarse y perder su delicada textura. El pez sable es mejor cuando se cocina a fuego medio o medio, según las preferencias personales. Para lograrlo, cocine el pescado a temperatura alta durante un corto período de tiempo, alrededor de 8-10 minutos por cada pulgada de espesor.
R: El pez sable es un pescado bajo en mercurio, lo que lo convierte en una opción segura y saludable para los amantes de los mariscos.
R: Sí, el pez negro se puede congelar hasta por 6 meses. Asegúrese de envolverlo bien en una envoltura de plástico o papel de aluminio antes de congelarlo.
R: Sí, el bacalao negro se puede cocinar congelado, pero tardará más en cocinarse que el pescado fresco. Deje de 5 a 7 minutos adicionales de tiempo de cocción por cada pulgada de espesor.
El pez sable es un pescado delicioso y versátil que tiene una larga historia en la cocina norteamericana. Desde preparaciones tradicionales como ahumar y asar a la parrilla hasta platos reconfortantes como sopas y pasteles, el pez negro es un ingrediente querido que agrega profundidad y riqueza a cualquier comida. Con estos consejos y recetas, podrás disfrutar del pez negro en toda su mantecosa bondad.