Икра лосося во время беременности: соображения безопасности пищевых продуктов

Икра лосося во время беременности: что нужно учитывать

Беременность меняет подход к оценке рисков безопасности пищевых продуктов. Икра лосося богата питательными веществами, но является ли конкретный икорный продукт подходящим выбором, зависит от того, как он был обработан, приготовлен и хранился. Эта страница носит ознакомительный характер и не заменяет консультацию вашего акушера-гинеколога или диетолога.

Начните с действующих рекомендаций по безопасности пищевых продуктов

Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) США рекомендуют беременным избегать употребления сырой или не прошедшей достаточную термическую обработку рыбы и морепродуктов, поскольку эти продукты могут содержать опасные микробы. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) также подчеркивает важность осторожного обращения с охлажденными готовыми к употреблению продуктами, так как бактерии Listeria monocytogenes могут размножаться при температуре холодильника. Ознакомьтесь с актуальными рекомендациями CDC по безопасности питания во время беременности и памяткой FDA по безопасности пищевых продуктов для будущих мам.

Не стоит полагать, что вся икра обрабатывается одинаково

Соление, маринование в соевом соусе, заморозка и другие этапы обработки не делают автоматически каждый охлажденный продукт из икры равноценным полностью термически обработанной пище. Если вас беспокоит безопасность во время беременности, изучите этикетку конкретного продукта и информацию о способе обработки, а также обсудите сомнительные продукты со своим лечащим врачом.

Питательная ценность

Икра лосося может быть источником белка, морских омега-3 жирных кислот и микроэлементов, таких как витамин B12 и селен. FDA отмечает, что морепродукты могут обеспечить организм беременной женщины такими питательными веществами, как ДГК/ЭПК, йод, холин, белок, витамин B12, витамин D и селен. Точное содержание питательных веществ и соли варьируется в зависимости от продукта и способа посола икры.

Для получения общей информации о пищевой ценности, не касающейся рекомендаций для беременных, см. наше Руководство по питательной ценности икры лосося.

Важность соблюдения температурного режима

Храните охлажденную икру при температуре, указанной на этикетке, незамедлительно возвращайте ее в холодильник после подачи на стол и используйте чистые столовые приборы. Следуйте указаниям на упаковке относительно срока годности и условий хранения после вскрытия. Не заменяйте специфические инструкции по хранению продукта какими-либо общими нормами количества дней.

Заказ икры лосося

Наша коллекция красной икры и икры лосося включает в себя продукцию разных видов рыб и способов посола. Если вы беременны, изучите описание и этикетку конкретного продукта, вместо того чтобы предполагать, что все товары в коллекции прошли одинаковую обработку.

Когда стоит обратиться к врачу

Проконсультируйтесь со специалистом по поводу выбора морепродуктов, если вы беременны, имеете ослабленный иммунитет, страдаете какими-либо заболеваниями или не уверены, подходит ли конкретный охлажденный икорный продукт для вашего рациона питания. Государственные рекомендации по безопасности пищевых продуктов могут меняться, поэтому актуальные рекомендации FDA и CDC должны иметь приоритет над советами из старых публикаций.