Черная треска в японской кухне — нежный и ароматный морепродукт
Черная треска в японской кухне — изысканное лакомство
Чёрная треска, известная своей насыщенной, маслянистой текстурой и нежным вкусом , является одним из основных продуктов японской кухни . Эта изысканная рыба, которую подают в виде маринованных в мисо сайкё яки , суши или в составе традиционного донбури , ценится за свою универсальность и полезные свойства . В этой статье мы подробно рассмотрим происхождение чёрной трески в японской кухне, её полезные свойства, известные блюда и способы её приготовления дома .
📌 Хотите попробовать отборную черную треску?
🔗 Покупайте угольную рыбу и черную треску в Global Seafoods
Что такое черная треска?
Чёрная треска, также известная как угольная рыба , водится в холодных водах северной части Тихого океана . Это не настоящая треска , но её часто называют «чёрной треской» из-за схожей текстуры и кулинарных свойств . Эта рыба ценится в Японии и во всём мире за свою шелковистую, тающую во рту текстуру и высокое содержание жира , что делает её деликатесом высокой кухни.
Японское название черной трески
В Японии чёрную треску называют «гиндара» (銀鱈) , что переводится как «серебряная треска» . Это название отражает её блестящую, серебристую кожу , которая становится хрустящей при жарке на гриле, что добавляет ей привлекательности.
Польза для здоровья черной трески
Чёрная треска не только вкусна, но и богата питательными веществами . Она считается одной из самых полезных рыб благодаря высокому содержанию омега-3 жирных кислот, белка и необходимых витаминов .
✔ Богат омега-3 — поддерживает здоровье сердца, работу мозга и уменьшает воспаление.
✔ Высокое содержание белка – способствует восстановлению мышц и общему здоровью организма.
✔ Отличный источник витамина D – необходим для крепких костей и поддержки иммунной системы .
✔ Низкое содержание ртути — безопаснее, чем более крупная хищная рыба, такая как тунец или рыба-меч.
📌 Приготовьте свежайшую черную треску для своего следующего приема пищи!
🔗 Купить филе угольной рыбы здесь
Знаменитые блюда из черной трески в Японии
1. Черная треска Сайкё Яки (銀鱈西京焼き) – черная треска, маринованная в мисо.
Это культовое блюдо – самое известное блюдо из чёрной трески в Японии . Рыбу маринуют в сладком белом соусе на основе мисо в течение 24–48 часов , позволяя ей пропитаться всеми вкусами. Затем её обжаривают на гриле до золотисто-коричневого цвета и карамелизуют .
🔹 Где попробовать: Подается в элитных ресторанах кайсэки (традиционной японской кухни) .
💰 Цена: обычно колеблется от 30 до 50 долларов за порцию в ресторанах высокой кухни.
📌 Хотите приготовить это блюдо дома? Ознакомьтесь с простым рецептом ниже!
2. Суши из черной трески (銀鱈寿司) и сашими
Суши и сашими из чёрной трески – редкое блюдо, но оно высоко ценится в суши-ресторанах. Высокое содержание масла делает его невероятно мягким, маслянистым и насыщенным , даря роскошный вкус .
🔹 Лучшее сочетание: подавайте с васаби, соевым соусом или понзу для получения вкуса, насыщенного умами .
📌 Ищете черную треску премиум-класса для суши?
🔗 Закажите копченую черную треску здесь
3. Домбури из черной трески (銀鱈丼) – миска риса с черной треской.
Чёрную треску также используют в донбури (рисовых мисках) , где её подают с отварным японским рисом и соевым соусом . Рыбу жарят на гриле или тушат , позволяя рису пропитаться ароматами.
🔹 Идеальная еда для комфортного перекуса: легкая, но с насыщенным вкусом , что делает ее прекрасным выбором для сытного приема пищи .
📌 Приобретите свежие стейки из угольной рыбы для вашего донбури!
🔗 Купить стейки из черной трески
Простой рецепт сайкё яки из чёрной трески (чёрная треска в японском мисо)
Хотите попробовать приготовить дома чёрную треску ресторанного качества ? Этот простой рецепт позволит вам насладиться аутентичным японским вкусом всего за несколько шагов.
Ингредиенты:
✔ 2 филе черной трески (заказать здесь )
✔ ¼ стакана белой пасты мисо
✔ 2 ст. л. саке
✔ 2 ст. л. мирина
✔ 1 ст. л. сахара
Инструкции:
1️⃣ Приготовьте маринад: в миске смешайте пасту мисо, саке, мирин и сахар до однородной массы.
2️⃣ Замаринуйте рыбу: положите филе черной трески в блюдо, полейте маринадом, накройте и поставьте в холодильник минимум на 2 часа (или на ночь для достижения наилучших результатов).
3️⃣ Разогрейте гриль или духовку: установите температуру 200 °C (400 °F) . Удалите излишки маринада и промокните филе бумажным полотенцем.
4️⃣ Приготовьте филе на гриле или гриле: готовьте по 4–5 минут с каждой стороны , пока поверхность не станет золотисто-коричневой и слегка не карамелизируется .
5️⃣ Подавайте и наслаждайтесь: подавайте с отварным рисом и супом мисо для приготовления настоящего японского блюда.
📌 Закажите филе угольной рыбы высшего качества по этому рецепту!
🔗 Купить Black Cod онлайн
Где купить высококачественную черную треску онлайн
Покупайте лучшую чёрную треску у проверенных поставщиков морепродуктов . Global Seafoods предлагает филе угольной рыбы, стейки и копчёную чёрную треску премиум-класса , выловленную в чистейших водах Аляски .
✅ Лучший выбор из доступных:
🔹 Свежее филе черной трески
🔹 Выдержанная угольная рыба
🔹 Копченая черная треска
🔹 Полная коллекция угольной рыбы
Часто задаваемые вопросы о черной треске в японской кухне
В1: Почему черная треска такая дорогая?
✔ Черная треска богата омега-3 и добывается в глубоких, холодных водах , что делает ее роскошным ингредиентом .
В2: Черная треска и угольная рыба — это одно и то же?
✔ Да! Чёрная треска и угольная рыба — это один и тот же вид. Официальное название — угольная рыба, но в ресторанах часто используют название «чёрная треска».
В3: Какова на вкус черная треска?
✔ Имеет маслянистую, насыщенную текстуру с мягким, слегка сладковатым вкусом , что делает ее одной из самых ценных рыб в Японии .
В4: Как приготовить черную треску?
✔ Чёрную треску можно жарить на гриле, запекать, запекать или коптить . Благодаря высокому содержанию жира её сложно пережарить , поэтому она отлично подходит для домашней кухни .
📌 Чтобы получить больше советов по приготовлению изысканных блюд из морепродуктов, подпишитесь на
🔗 Канал YouTube о морепродуктах со всего мира
Заключение – Обязательно попробуйте деликатес японской кухни
Чёрная треска — изысканная и универсальная рыба , имеющая глубокие корни в японской кухне . Её маслянистая текстура и вкус умами делают её фаворитом как среди поваров, так и среди любителей морепродуктов , будь то сайкё яки, суши или донбури .
📌 Готовы попробовать лучшую черную треску?
🔗 Купить премиальную угольную рыбу и черную треску
🥢 Наслаждайтесь вашим пиршеством из черной трески! 🍣
Также в Новости
Как приготовить суши с дорадо и роллом из выдержанного тунца и краба — пошаговое руководство от шеф-повара Джошуа
Полное руководство по приготовлению суши с морским лещом дома, включая разделку, засолку, нарезку и сборку суши-ролла с выдержанным тунцом и крабом. Шеф-повар Джошуа делится профессиональными советами для достижения ресторанного качества.
Варёный краб в массовой культуре: от каджунской кухни до модного ресторанного феномена
От острых блюд из морепродуктов в стиле каджун до практических обедов, The Boiled Crab оставил уникальный след в популярной культуре. Откройте для себя его культурные корни и кулинарное влияние.
Варёный краб для игрового вечера: всё, что нужно для идеальной вечеринки с морепродуктами
Выведите свой игровой вечер на новый уровень с вечеринкой с варёным крабом. Узнайте лучшие рецепты, советы по приготовлению и секреты организации незабываемого пиршества с морепродуктами.
Купить сейчас
Основной
Новости и обновления
Подпишитесь, чтобы получать последние новости о распродажах, новых релизах и многом другом…