Рыба-соболь – жемчужина Аляски
АЛЯСКИНСКИЙ СОБОЛЬ
В США существует большой спрос на продукты, содержащие жирные кислоты Омега-3. Люди покупают все, от добавок до продуктов, которые естественным образом его содержат, чтобы снабдить свой организм этим жизненно важным маслом. По большей части люди знают, что лосось является отличным источником омега-3, но часто игнорируют другую рыбу, богатую омега-3. Рыба Соболь является основным объектом промысла в США, и она даже содержит больше омега-3, чем любой дикий лосось.
| [СОБОЛЬ] |
Черная треска -соболь часто встречается в северной части Тихого океана на больших глубинах от 300 до 2700 метров (от 1000 до 9000 футов). Это оппортунистический хищник, питающийся минтаем, евлашоном, мойвой, сельдью, песчанкой, тихоокеанской треской, кальмарами, крилем и медузами. Некоторые из их добычи производят естественную биолюминесценцию, которая может представлять опасность для аляскинской черной трески, если она ее съест.
Горящий желудок может предупредить другую добычу о присутствии черной рыбы и даже привлечь других хищников вверх по пищевой цепочке. Чтобы избежать этого, внутренняя оболочка желудка рыбы-соболика покрыта угольно-черной пленкой, которая не позволяет биолюминесценции выдать ее местоположение. Известно, что тихоокеанская черная рыба живет примерно до 94 лет и может вырасти до 40 фунтов. по весу.
Черная рыба была известна под многими названиями с тех пор, как ее обнаружили мигрирующие рыбаки в 1840-х годах. В то время между видами в Тихом океане не было особого взаимопонимания, поэтому многое из пойманного окрестили названием «треска». Сегодня мы переименовали большую часть рыб, которым было присвоено это название, но некоторые виды рыб все еще придерживаются этого названия.
Линкод, например, не имеет никакого отношения к атлантической треске, тихоокеанской треске или лингу; тем не менее, он до сих пор носит свое имя. С тех пор многие люди до сих пор признают черную треску из-за ее темно-серой кожи, хотя она также не имеет никакого отношения ни к одному виду трески. В зависимости от того, куда вы отправляетесь в США, Великобритании и Канаде, вы все равно можете услышать, как ее называют черной треской, синей треской, голубой рыбой, свечной рыбой, угольной треской, угольной рыбой, бешоу и скилфишем.
Сегодня на Аляске и в Канаде по-прежнему ведется очень крупный промысел черной рыбы. Несмотря на то, что на эту рыбу существует хороший рыночный спрос в США и Канаде, большая часть продукции черной рыбы экспортируется в Японию.
В Японии черная рыба считается большим деликатесом, ее готовят на гриле, коптят, жарят и даже подают в виде суши. Самый популярный способ приготовления черной рыбы — замариновать ее в маринаде из пасты мисо на несколько дней, а затем запечь в духовке.
Этот способ приготовления значительно подчеркивает жирность рыбы и придает филе нежную глазурь. Черная рыба считается очень полезной, поскольку содержит большое количество жирных кислот Омега-3, масел EPA и DHA. Эти масла помогают улучшить здоровье сердца и, как известно, улучшают когнитивные функции мозга. Многие люди сравнивают вкус черной трески со вкусом патагонского клыкача (он же чилийский морской окунь).
Обладая очень здоровой и сохранившейся биомассой, аляскинская черная треска или соболь будет существовать в течение очень долгого времени. Даже несмотря на промысел, связанный с добычей этой рыбы, ученые считают, что угрозы популяции черной трески нет.
Это значит, что мы сможем наслаждаться этой удивительной рыбой еще многие поколения! Но с ростом спроса на рыбу-соболика в Северной Америке и Японии и без того премиальная цена на нее уже начала расти. У нас есть интернет-магазин с большим выбором морепродуктов. Вы даже можете купить рыбу-соболика ! Приходите посмотреть, что мы предлагаем!
Также в Новости
Seafood Market with Fresh Fish: A Comprehensive Guide
