Пищевая ценность креветок: белок, приготовление и особенности диеты

Креветки могут служить источником белка в разнообразном рационе. Их пищевая ценность зависит от вида, размера порции и способа приготовления: креветки в чистом виде, в панировке или в сливочном соусе — это совершенно разные блюда.

Читайте этикетку приобретаемого продукта

Сравнивайте размер порции, прежде чем сопоставлять показатели калорийности, содержания белка, натрия или холестерина. Вес сырого и приготовленного продукта не идентичен, так как при термической обработке меняется содержание воды. Добавление рассола, специй, панировки и соусов также влияет на эти показатели.

Используйте информацию о пищевой ценности и составе на упаковке конкретного продукта. Средние показатели для креветок в целом не следует воспринимать как лабораторный анализ для каждого наименования в нашем каталоге.

Белок и другие питательные вещества

Креветки обеспечивают организм белком и такими питательными веществами, как витамин B12 и селен. Это не означает, что блюда из креветок снимают воспаление, предотвращают заболевания или гарантируют снижение веса. Важен остальной рацион и общая модель питания.

Не стоит полагать, что дикие креветки всегда питательнее выращенных на ферме. Сравнивайте конкретные продукты и этикетки, а не полагайтесь только на маркировку способа производства.

Холестерин, натрий и приготовление

Креветки содержат пищевой холестерин. Людям с индивидуальными диетическими ограничениями следует руководствоваться рекомендациями лечащего врача и информацией на этикетке продукта. При оценке содержания натрия сравнивайте натуральные продукты с солеными, маринованными или приправленными вариантами. Попробуйте блюдо на вкус, прежде чем добавлять соль.

Для простого обеда сочетайте приготовленные креветки с овощами и гарниром из злаков или другими продуктами, которые вам нравятся. Приготовление на гриле, припускание и обжаривание позволяют контролировать добавляемые ингредиенты. Масло, сливки, майонез и панировка влияют на итоговое содержание нутриентов, поэтому показатели для креветок в чистом виде не отражают состав всего рецепта.

Аллергия на моллюсков и приготовление

Креветки относятся к ракообразным. Если у вас аллергия на креветки или другие морепродукты, следуйте своему плану лечения; термическая обработка не удаляет аллерген. Храните сырые креветки отдельно от готовых к употреблению продуктов.

Беременность и выбор продуктов с низким содержанием ртути

FDA/EPA относят креветки к категории морепродуктов с низким содержанием ртути «Лучший выбор». В рекомендациях по употреблению рыбы советуют включать в рацион во время беременности и кормления грудью разнообразные морепродукты с низким содержанием ртути, а не употреблять неограниченное количество одного продукта. Ознакомьтесь с нашим руководством по употреблению креветок во время беременности, где разъясняются практические различия между рекомендациями относительно уровня ртути и требованиями безопасности при приготовлении.

Выбирайте подходящий продукт для своего блюда

Вареное мясо тихоокеанских розовых креветок удобно использовать для холодных салатов после размораживания. Замороженные мексиканские голубые креветки подходят для горячих блюд, таких как скампи и шашлычки. Сравнивайте детали упаковки в разделе Креветки.