Pacific sablefish

Угольная рыба и черная треска — это один и тот же вид рыбы с небольшими различиями во внешнем виде и текстуре. Они обе являются глубоководными рыбами, которые высоко ценятся за свою сочную и маслянистую плоть. В то время как угольная рыба Аляски обычно темнее по цвету и имеет более кремовую текстуру, черная треска Аляски имеет более плотную, мясистую текстуру и более светлый цвет. Выбор между ними в конечном итоге зависит от личных предпочтений и используемого рецепта.