Тихоокеанский палтус — вкусная и питательная рыба, и да, его можно есть сырым, если правильно приготовить. Это руководство охватывает риски, связанные с паразитами, уровень ртути, требования к заморозке и способы безопасного приготовления палтуса для суши или сашими.
Выращенные на фермах тилапия, баса и пангасиус производятся в переполненных резервуарах с использованием антибиотиков и загрязняющих веществ. Узнайте о рисках для здоровья и почему альтернативы дикого вылова — более разумный выбор.
Узнайте, какая рыба содержит меньше всего ртути и безопасна для детей и беременных женщин, а какой рыбы с высоким содержанием ртути следует избегать — с подробными данными о пищевой ценности для каждого вида.