Salmon Tender Monroe: Внутри судна племени Сукуамиш, разгружающего дикого лосося
Судно Salmon Tender Monroe Нации Суквомиш действует в Пьюджет-Саунд — оно забирает дикого лосося у племенных рыболовецких судов и доставляет его на берег. Это история живого договорного права, рабочего судна и дикого лосося, который поддерживал народ Суквомиш на протяжении тысячелетий.
Вьетнамский рыбак: маленькая лодка покидает залив Лангко для ночного улова
Пока солнце опускается за перевалом Хайван, одинокий вьетнамский рыбак отчаливает от залива Ланг Ко и направляется во тьму Южно-Китайского моря. Это история одной лодки, одной ночи и древнего ритма рыбной ловли, который до сих пор кормит общины по всему центральному Вьетнаму.
Ланг Ко, Вьетнам: Жизнь прибрежных рыбаков, которые кормят нацию
Ланг Ко — одна из самых красивых и старинных рыбацких общин Вьетнама — узкая полоска земли между бирюзовой лагуной и Южно-Китайским морем. Это история рыбаков, их лодок и традиций рыбной ловли, которые поддерживали эту деревню на протяжении многих поколений.
Вьетнамские суда для ловли кальмаров: Как ловится дикий кальмар и на что обращать внимание при покупке
Отправляйтесь за кулисы вьетнамской лодки для ловли кальмаров и узнайте, как дикие кальмары добываются ночью с использованием мощных световых массивов. Узнайте, чем выловленные в дикой природе кальмары отличаются от выращенных на ферме — и как найти лучшие дикие морепродукты онлайн.
Нежный лосось Монро в Пьюджет-Саунде | Ловля лосося в Вашингтоне
Узнайте о сезоне ловли лосося в штате Вашингтон, промысле коренных народов и важной роли судов-рыбовозов в транспортировке дикого тихоокеанского лосося по всему Пьюджет-Саунду и Тихоокеанскому Северо-Западу.
Руководство по стейкам из дикого кижуча | Как нарезать лосось как профессионал
Откройте для себя профессиональный метод разделки дикого кижуча (лосося кохо) на идеальные стейки, распространенный на Тихоокеанском Северо-Западе. Изучите экспертные приемы разделки морепродуктов, узнайте о правильной толщине стейков и лучших способах приготовления дикого лосося на гриле, сковороде или в духовке.
Промысловый лов краба Дадженса в заливе Пьюджет-Саунд: снасти, темп и обработка улова
Подготовка канпачи к сухому вызреванию: подготовка филе и видеоруководство
Посмотрите видео Global Seafoods о подготовке, разделке и аккуратной нарезке филе канпачи. Ознакомьтесь с ограничениями по обработке и подтвердите детали заказа.
«Ловец лосося» из Монро: как происходит лов лосося в Пьюджет-Саунд
Тендер-судно Monroe входит в состав рабочего флота, обеспечивающего лов лосося в заливе Пьюджет-Саунд. Тендерные суда собирают лосося с рыболовных судов и доставляют улов на перерабатывающие предприятия, позволяя рыбакам дольше оставаться на промысловых участках в течение напряженных сезонов.
На борту траулера-рыбозавода: как работает плавучий рыбный завод
Рецепт суши-роллов с камчатским крабом, цитрусами и черной икрой
Узнайте, как приготовить элегантные суши-роллы с камчатским крабом, используя свежее приготовленное мясо камчатского краба, хрустящие огурцы, дольки цитрусовых и высококачественную черную икру. Этот рецепт подчеркивает естественную сладость камчатского краба, уравновешивая вкусы цитрусовой свежестью и насыщенной икрой для изысканного суши-опыта дома.
Разделка свежего серебристого лосося: филе и голова для супа.
Свежий вылов сезона, нерка (кижуч) профессионально разделана на порционные филе, а голова разделена для наваристого традиционного лососевого супа. Настоящий опыт дикого морского улова.
Ужин с камчатским крабом: история семейного промысла и руководство по подаче
Это видео демонстрирует роскошный ужин с камчатским крабом, в основе которого – свежий, идеально приготовленный камчатский краб, изысканная техника и элегантная подача. Подаваемый в панцире и в сочетании с рисом для суши, сальсой из манго, авокадо и насыщенным крабовым маслом, это эксклюзивный кулинарный опыт — не обычный рецепт краба.
Запеченный морской окунь с грибами и хрустящим беконом | Видеорецепт
Ночная рыбалка начинается в заливе Ланг Ко: кинематографический взгляд на прибрежные традиции Вьетнама.
Когда золотой час угасает в заливе Лангко, Вьетнам, традиционная рыбацкая лодка дрейфует к открытому морю. Эти кинематографичные кадры в формате 4K передают дух прибрежной жизни и непреходящую красоту вьетнамской традиции ночной рыбалки.
Традиционные вьетнамские рыбацкие лодки в заливе Ланг Ко – жизнь на воде.
Аэрофотосъемка залива Лангко в разрешении 4K запечатлевает медленные, ритмичные движения традиционных вьетнамских рыбацких лодок. Вечная история моря, сообщества и наследия.
Приготовьте дома нигири гункан с королевским крабом, цитрусовыми и черной икрой.
Это руководство покажет вам, как приготовить гункан-нигири — японский вид суши, сделанный с мясом камчатского краба, свежим соком цитрусовых и черной икрой. Превосходный вкус, приготовленный дома.
Как разделать и приготовить на гриле целого морского окуня | Видеоурок
Посмотрите, как разделать цельного окуня-скорпену, замариновать его в цитрусово-травяном маринаде и безопасно приготовить на гриле до 63°C. Включает соус для смазывания, время приготовления и советы по подаче.
Как разделать и приготовить камбалу Петрале с лимонно-сливочным соусом
Посмотрите и узнайте, как разделывать и готовить дикую камбалу Petrale с быстрым лимонно-масляным соусом. Эта легкая, изысканная плоская рыба идеально подходит для ужинов в будние дни или званых вечеров с морепродуктами.
Как освоить технику Citrus Suprême: французские навыки работы с ножом для идеальной нарезки цитрусовых долек
Хотите нарезать цитрусовые как профессионал? Откройте для себя французскую кулинарную технику «цитрусовое супрем» — лучший способ подготовить цитрусовые для морепродуктов, соусов, салатов и изысканных блюд. Мы расскажем об истории, назначении и о том, как вы можете легко использовать ее дома, чтобы произвести впечатление на гостей или улучшить ваше следующее блюдо.
Крабовая ловля в заливе Ланг Ко, Вьетнам: где традиции встречаются со спокойствием.
Совершите визуальное путешествие во вьетнамскую бухту Лангко, где местные рыбаки вручную вытаскивают краболовки из теплых тропических вод. Этот блог посвящен искусству традиционной рыбалки в Юго-Восточной Азии и тому, как вы можете насладиться свежим, экологически чистым данженесским крабом у себя дома.
Ловля лосося племенами в заливе Порт-Мэдисон: рыбаки племени Сукуамиш и борьба за доступ к местным морепродуктам.
В спокойных водах залива Порт-Мэдисон рыбаки племени Суквомиш продолжают священную традицию ловли лосося сетями. Но хотя традиция жива, многие задаются вопросом: почему эта рыба, пойманная в нескольких метрах от берега, не продается в наших продуктовых магазинах?
Суши-роллы ручной работы с королевским крабом и икрой – настоящая роскошь у вас дома.
Узнайте, как приготовить элегантный суши-ролл с камчатским крабом вручную, используя свежее крабовое мясо и высококачественную икру веслоноса. Истинное кулинарное наслаждение, приготовленное на вашей собственной кухне.
Традиционная рыбалка в заливе Ланг Ко, Вьетнам – утро с местными рыбаками.
На рассвете над заливом Лангко небольшая команда отправляется на поиски рыбы — запечатленные в кинематографичном 4K. Откройте для себя наследие и ритм традиционной вьетнамской рыбной ловли.
Суши-ролл «Манго Танго» с королевским крабом – тропическая роскошь у вас дома
Ролл «Манго Танго» сочетает в себе свежего золотистого камчатского краба со сладким манго для роскошного суши-ужина дома. Узнайте, как пошагово приготовить этот элегантный ролл.
Окунитесь в мир сладкого совершенства: приготовление на домашнем омаре из холодных вод штата Мэн.
Охлажденный мейнский омар обладает плотным, сладким мясом, которым легко насладиться дома всего лишь с маслом и лимоном. Узнайте, как правильно разделывать, готовить и подавать омара.
Подготовка мадай к сухому вызреванию: Подготовка рыбы и видеогид
Посмотрите приготовление мадая и ознакомьтесь с особенностями чистки, удаления чешуи и обрезки. Включает рекомендации по заказу; это не график сухого вызревания в домашних условиях.
Сальса из манго для рыбы, поке и суши — Рецепт и видео
Как разделать и подать вареные конечности королевского краба
Нет ничего лучше чистого хруста только что приготовленной ножки камчатского краба. В этом блоге мы углубимся в особенности вкуса, текстуры и способы подачи камчатского краба в домашних условиях, а также расскажем, где купить краба премиум-класса онлайн.
Рыболовное судно «Карин Линн» – Скрытая сторона индустрии обработки лосося на Аляске.
Рыболовное судно Karin Lynn играет ключевую роль в лососевой промышленности Аляски, но задержки с разгрузкой могут поставить под угрозу свежесть рыбы. В этой статье рассматривается путь дикого лосося от моря до тарелки и то, как это влияет на его качество.
Видео о целой камбале: порционирование, разделка и планирование заморозки
Ловля краба в заливе Комменсмент: семейная лодка + крабовая вечеринка
Как разделать и обжарить в сковороде тихоокеанского окуня-клювача | Видеогид
Дайвинг-сафари из Порт-Гэмбла занимается промыслом морских огурцов и морских ежей в заливе Пьюджет-Саунд.
Эта история, запечатленная на захватывающей дух съемке с дрона, рассказывает о небольшой водолазной лодке, которая быстро направляется в залив Порт-Гэмбл для добычи морских огурцов и морских ежей. Узнайте о скрытых рисках коммерческого дайвинга, почему эти деликатесы так ценятся и где их можно купить онлайн.
Как разделать чавычу и приготовить ее на кедровой дощечке
Чавыча реки Коппер-Ривер — самый жирный, насыщенный и вкусный дикий лосось на земле, и причина тому — биология. Река Коппер-Ривер протекает примерно 300 миль от залива Аляска до внутренних нерестилищ. Тихоокеанский лосось перестает питаться в тот момент, когда он входит в пресную воду, поэтому чавыча Коппер-Ривер должна накопить чрезвычайные запасы жира, чтобы выжить на протяжении всего путешествия без пищи. Этот жир — богатый омега-3 — придает этой рыбе ее глубокий цвет, маслянистую текстуру и непревзойденный вкус. В этом руководстве: наука, объясняющая, почему она такая вкусная, как разделать и обрезать целую чавычу, и как идеально приготовить ее на кедровой доске.
Как приготовить и пожарить на гриле целого бразильского жёлтохвостого луциана
Узнайте, как разморозить, приправить и приготовить на гриле целую бразильскую желтохвостую луциану, а также получите практические советы по подготовке, приготовлению на гриле и рекомендации по безопасной внутренней температуре 63°C (145°F).
Сезон ловли краба Дандженесс в гавани Шилшол-Бэй
Рыболовное судно "Пеликан" в Пьюджет-Саунд: Видео
Норвежский королевский краб: происхождение из Баренцева моря, живой вид и правила обращения
Два огромных живых камчатских краба доставляются прямо из Норвегии в Сиэтл, выловленные в диких арктических водах и приготовленные в течение нескольких часов после высадки на берег. Откройте для себя бесподобный вкус, текстуру и свежесть этих легендарных крабов — доступны живыми в сезон или замороженными круглый год.
Флот минтая на Аляске: траулеры-процессоры, добывающие суда и Датч-Харбор
Как разделать и приготовить гигантского морского окуня | Видеогид
Рыболовное судно F/V Sofia Lynn: подробный анализ коммерческого лососевого рыболовного судна Аляски.
Познакомьтесь с рыболовным судном F/V Sofia Lynn — важнейшим коммерческим судном для ловли лосося, работающим в диких промысловых районах Аляски. Узнайте, как оно помогает добывать высококачественного дикого лосося и способствует устойчивому развитию индустрии морепродуктов.
Внутри рыболовецкого судна F/V Northwind: рабочая лошадка Аляски по обработке лосося.
Откройте для себя нераскрытую историю судна F/V Northwind, жизненно важного тендерного судна для лова лосося, поддерживающего коммерческое рыболовство Аляски. Узнайте, как оно работает, какова его ключевая роль в цепочке поставок и как оно связывает вас с вашим любимым диким лососем.
Как правильно разделывать палтуса для сашими и создавать изысканное блюдо с грибами.
Узнайте, как нарезать филе свежего тюрбо для сашими, как правильно нарезать его в технике шеф-повара, приготовить грибы для теплого пикантного гарнира и оформить блюдо ресторанного качества. Включает пошаговые инструкции и советы экспертов по работе с ножом.
Как разделать, снять кожу и обжарить свежего палтуса на сковороде — советы шеф-повара + рецепт соуса аджика
Узнайте, как приготовить ресторанное блюдо из целого свежего тюрбо. Это руководство охватывает разделку на филе, снятие кожи, обрезку, жарку на сковороде и приготовление гарниров, таких как бок-чой, картофельные драники и соус аджика.
Как приготовить суши-ролл с тунцом ахи сухой выдержки дома — пошаговый рецепт шеф-повара Джошуа
Приготовьте ролл с тунцом Ахи: с острой начинкой и нарезанным топингом. Включает шаги сборки, вариант с приготовленной рыбой, рекомендации по ингредиентам и видео от шеф-повара Джошуа.
Как разделать кинки (морского окуня-идиота) на филе и приготовить филе с хрустящей кожей
Посмотрите, как шеф-повар Джошуа разделывает целую рыбу кинки (короткошипный морской окунь, Sebastolobus alascanus), надрезает кожу, обжаривает филе на сковороде и подает его с лесными грибами и рататуем.
Как приготовить быстрый овощной рататуй в качестве гарнира к морепродуктам
Этот рецепт я узнал на частном занятии у шеф-повара Джошуа Рошана. Он показал мне быстрый овощной микс в стиле рататуя — тыква, кабачки, лук и аджика — который готовится за считанные минуты и прекрасно сочетается с морскими гребешками, лососем, морским окунем, люцианом и палтусом. Он стал основным эле способом сочетания овощей с морепродуктами премиум-класса в Global Seafoods.
Как приготовить идеальные обжаренные на сковороде крупные гребешки дома
Я лично наблюдал, как шеф-повар Джошуа Рошан готовит это блюдо, и его метод почти полностью зависит от терпения и температуры. Используя сухие крупные гребешки, правильно разогретую сковороду и дисциплину, позволяющую оставить их в покое, вы сможете добиться ресторанного качества золотистой корочки дома менее чем за 10 минут. Это руководство охватывает полную технику — обжарку, время, овощи и сервировку — а также наиболее распространенные ошибки и способы их избежать.
Как очистить и подготовить камбалу для приготовления на гриле, жарки и филе
Полное руководство по очистке и подготовке камбалы для приготовления целиком или в виде филе. Включает пошаговые советы по очистке и четыре простых рецепта для гриля, жарки и классического блюда «Sole de Meunière».